精選答案怎么定義?先幫你分分類,粗略細分為,饅頭,面條,米飯總體來說分別不大。先由蛋白質說說,因為面條一般是由高筋面粉做的,所以蛋白質含量會高點,其次是饅頭,最后是米飯。但要明確的是,這三種里面的蛋白都是植物蛋白,所以利用率不高,通過吃主食來補充蛋白質是不可取的,所以在蛋白質上面基本來個平手。其次是微量元素,這方面各有千秋,例如面條的鉀含量比較高,但是鈉含量也不低,饅頭亦是,而米飯表現(xiàn)不太好,各種微量元素含量比較低,不過,這三種主食在經(jīng)過烹調后維生素B族會大大損失,而且.通過主食來補充維生素不太靠譜,因為含量比較低。所以最后說來,主食是每天淀粉的來源,從淀粉含量來說,所有主食煮熟后淀粉含量幾乎一樣,膳食纖維差別也不大?？偟膩碚f,這幾種主食都可選擇,基本沒有優(yōu)劣,都是補充淀粉的來源
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