推薦答案物價(jià)不斷上漲，成本不斷提升，這對(duì)于餐飲行業(yè)來說無疑是個(gè)不小的挑戰(zhàn)，菜品價(jià)格的提升，意味著就要失去部分客源。如何讓企業(yè)在開源節(jié)流中度過難關(guān)?其實(shí)，不僅需要在菜品上下功夫，節(jié)約成本，還有很多方面可以節(jié)省您的開支。比如采用電子菜譜，減少不停更換的紙質(zhì)菜譜。電子菜譜可以同時(shí)滿足多桌客人自動(dòng)點(diǎn)菜，服務(wù)人員無需桌桌詢問，同時(shí)菜品的更新也可以隨時(shí)輸入上傳到電子菜譜，這樣的電子菜譜相當(dāng)于肩負(fù)服務(wù)、收賬等多個(gè)職務(wù)，為餐飲經(jīng)營節(jié)約了成本。
很多高檔餐廳用電子菜譜增加同顧客的互動(dòng)。電子菜譜綜合了傳統(tǒng)菜譜和無線點(diǎn)菜機(jī)所有的優(yōu)點(diǎn)，可以展示菜品分類，可以看菜品圖片，價(jià)格，口味等;又可以點(diǎn)菜，查單，退菜，催菜。他不會(huì)像傳統(tǒng)菜譜一樣，一旦改了菜品價(jià)格，換了廚師，菜譜就得重新印制，也不會(huì)像傳統(tǒng)菜譜一樣易磨損，僅就節(jié)省菜譜印刷成本這一項(xiàng)，飯店每年就能節(jié)省大量費(fèi)用。另外，因?yàn)殡娮硬俗V還有客戶自助點(diǎn)菜功能，當(dāng)飯店比較忙，或者服務(wù)員數(shù)量比較少時(shí)，客戶就可以自己點(diǎn)菜，電子菜譜是一次性投入。
電子菜譜首次雖然投入大，但是長(zhǎng)期來看還是節(jié)省比較大的成本。對(duì)于餐飲業(yè)來說電子菜譜不僅是營銷手段，更是節(jié)約企業(yè)成本的好幫手。舉個(gè)顯而易見的例子。餐館每年或每季度都會(huì)添加一些新菜品，或者裁減部分銷路不暢的舊菜品;或者因?yàn)殚L(zhǎng)期的使用，導(dǎo)致紙質(zhì)菜譜老舊;或者因?yàn)橐恍┏杀驹?，?dǎo)致菜品的價(jià)格需要經(jīng)常變動(dòng)，需要在紙質(zhì)菜譜上修改或打補(bǔ)丁。這些情況在紙質(zhì)菜譜上都沒法很好解決，而在電子菜譜上則是輕而易舉，餐館可以隨意添加、刪除菜品，設(shè)置菜品的價(jià)格，就能顯示在電子菜譜上，一鍵搞定。從這一點(diǎn)來看，電子菜譜除了方便之外，還相對(duì)降低了更新菜譜的費(fèi)用。同時(shí)能夠更好的全方位展示菜品。