優(yōu)選答案大學(xué)生的餐飲消費(fèi)場(chǎng)所調(diào)查報(bào)告-
（1）家庭條件決定消費(fèi)場(chǎng)所的選擇：（2）同輩群體的消費(fèi)場(chǎng)所也影響著其消費(fèi)場(chǎng)所的選擇；（3）就餐環(huán)境和民族文化的不同決定著大學(xué)生消費(fèi)場(chǎng)所的選擇的研究結(jié)果。
【關(guān)鍵詞】大學(xué)生 消費(fèi)場(chǎng)所 家庭環(huán)境 同輩群體
一、正文
（一） 研究的意義
從大學(xué)生在學(xué)校的餐飲消費(fèi)選擇的不同場(chǎng)所從中可以了解到一個(gè)學(xué)生的就餐習(xí)好和家庭背景、不同民族的生活習(xí)慣、不同地區(qū)的特有的生活和文化背景給大學(xué)生所選擇消費(fèi)場(chǎng)所的決定。也可以看出當(dāng)代大學(xué)生的消費(fèi)觀念以及個(gè)人價(jià)值觀的折射。同時(shí)也看出同輩群體對(duì)大學(xué)生的消費(fèi)場(chǎng)所選擇的影響性。
（二） 文獻(xiàn)綜述
看到以前的學(xué)長和學(xué)姐做過類似的大學(xué)生消費(fèi)的調(diào)查，因此筆者的調(diào)查研究有可以借鑒和學(xué)習(xí)的地方。從而為本次的調(diào)查提供了可靠的依據(jù)。也為這次的調(diào)查提供了便捷的路徑。
（三）首先；本作者的課題屬于解釋性研究，為本次的調(diào)查節(jié)省了時(shí)間和精力，容易調(diào)查和研究。這樣不呆板，反而易于被接受。其次；和作者一起工作的人力資源比較豐富，分工比較明確，而且在組員之中有人做過類似的調(diào)查報(bào)告，認(rèn)識(shí)各個(gè)系的朋友比較多，方便了調(diào)查，也便于進(jìn)入大學(xué)生朋友的群體。（當(dāng)然調(diào)查組員都是大學(xué)生）再次；它的調(diào)查費(fèi)用不是很高。
二、研究方法
（一）調(diào)查方法
1、具體方法：問卷法
2、在2008年的12月份和本組組員設(shè)計(jì)好問卷的方案，然后確定好問卷的內(nèi)容。月底的時(shí)候在學(xué)校餐廳、學(xué)校服務(wù)長廊、校外餐館發(fā)放問卷。2009年一月初之中旬分析問卷并得出結(jié)論。
（二）、樣本
1、調(diào)查總體：長沙民政職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)生
2、抽樣方案：在學(xué)校餐廳、學(xué)校服務(wù)長廊、校外參觀供給40名同學(xué)發(fā)放了問卷并且回收問卷（20名男同學(xué)、20名女同學(xué)）。
3、樣本分布
（略）
三、結(jié)果與分析
（一） 對(duì)于大學(xué)生在不同的場(chǎng)所就餐的具體原因如下：
（1） 在學(xué)校食堂：大學(xué)生選擇在食堂就餐的主要原因是家庭條件的約束是占主要的。很多同學(xué)都來自于農(nóng)村，較少來自城鎮(zhèn)。對(duì)于相對(duì)貧困的農(nóng)民求學(xué)的學(xué)子來說在學(xué)校是食堂就餐時(shí)他們的首先目標(biāo)。月生活費(fèi)用一般都是來自家長的供給。每月的基本生活標(biāo)準(zhǔn)是350—400元之間，有的還低于300元。對(duì)于長沙這樣的高消費(fèi)的城市來說，在食堂就餐可以給家里減輕一定的壓力。當(dāng)然一部分來自農(nóng)村同學(xué)的月生活費(fèi)有的時(shí)候還靠做兼職來賺取。對(duì)于就餐環(huán)境來說，很多的同學(xué)并不是很在意的。50%的同學(xué)認(rèn)為學(xué)校食堂的就餐環(huán)境是自己可以接受的，飯菜的口味是比較適合自己的口味的，吃起來也是比較放心的。在食堂就餐相比起其它地方來說是比較方便的、價(jià)格也比較合理，自己比較容易接受，服務(wù)態(tài)度還是不錯(cuò)的。飯菜的種類相對(duì)來說是比較滿意的。這類同學(xué)一般和朋友很少去外面吃飯。（除了特殊節(jié)日外。）對(duì)于學(xué)校的就餐衛(wèi)生和環(huán)境條件相對(duì)來說是比較滿意的。
（2） 有25%的同學(xué)喜歡和自己比較要好的朋友選擇在一起就餐。認(rèn)為這樣可以聯(lián)絡(luò)相互的感情，喜歡湊熱鬧。在學(xué)校食堂、服務(wù)長廊、在校外的餐館就餐都無所謂。他們覺得和自己的朋友在一起吃飯圖的就是快樂。在哪里吃飯一般都是隨著朋友決定的。在學(xué)校吃飯價(jià)格相對(duì)于校外和服務(wù)長廊來說是比較劃算的，但是和朋友在一起吃飯更劃算。對(duì)于和朋友在一起吃飯的環(huán)境、飯菜的質(zhì)量和口味更滿足于長廊和校外餐館，認(rèn)為長廊和校外餐館的衛(wèi)生和飯菜的數(shù)量和質(zhì)量比在食堂里的數(shù)量和質(zhì)量相對(duì)于來說更好一些，而且外面用的時(shí)間比較短，不用自己在食堂里排隊(duì)耗費(fèi)時(shí)間。生活費(fèi)用一般在500元—800元之間。有時(shí)候也會(huì)和朋友在校外的小吃攤吃一些自己喜歡的小吃，對(duì)于小吃攤的衛(wèi)生狀況一般是持比較不在乎的態(tài)度，認(rèn)為持一二次也無所謂，并不對(duì)自己的身體健康造成危害。持不同的食物也會(huì)對(duì)身體健康有一些幫助，以至于不是在相同的地點(diǎn)就餐而感覺到厭煩和失去食欲。
（3） 10%的同學(xué)喜歡到自己家鄉(xiāng)口味的校外餐館里就餐。如不同地域或相同地域不同地區(qū)的同學(xué)都是喜歡在自己家鄉(xiāng)人開的飯館里吃飯。認(rèn)為自己家鄉(xiāng)飯菜的口味更適合自己。這些同學(xué)一般吃飯并不受同輩群體的影響。對(duì)于食堂走動(dòng)的情況也不是很多。他們更認(rèn)為食堂的飯菜自己根本就無法適應(yīng)?？谖恫贿m合、衛(wèi)生狀況比較擔(dān)心、菜的種類比較少、沒有什么新鮮的花樣。食堂的人比較多，排隊(duì)花費(fèi)的時(shí)間比較長，環(huán)境噪音比較大。喜歡舒適安靜的就餐環(huán)境和享受較好的服務(wù)態(tài)度。對(duì)于他們來說干凈舒適的環(huán)境和地道的家鄉(xiāng)口味是首要的選擇。生活費(fèi)用一般在800元—1200元之間。（來源于家庭）這類同學(xué)喜歡在自己家鄉(xiāng)老板餐館里就餐，認(rèn)為老板自己的老鄉(xiāng)就餐時(shí)飯菜的質(zhì)量和數(shù)量都是比較放心的，環(huán)境衛(wèi)生相對(duì)于學(xué)校食堂和服務(wù)長廊來說是自己比較滿意的；其次，覺得自己的老鄉(xiāng)對(duì)自己會(huì)比較照顧。
（4） 對(duì)于5%的少數(shù)民族來說，他們比較重視自己的宗教信仰。在學(xué)校的食堂和服務(wù)長廊就餐是不可取的。因?yàn)樗麄冊(cè)陲嬍撤矫嬗蟹浅８叩募煽?。有的東西是不能夠吃的，甚至更本就不能吃。比如說回族禁吃豬肉，因此，他們根本不會(huì)到食堂或者學(xué)校服務(wù)長廊里吃飯，而且他們對(duì)動(dòng)物的宰殺都是有非常嚴(yán)格的要求的，并不是一般的人都可以任意宰殺的。滿族同學(xué)禁吃狗肉的。所以這樣一部分同學(xué)在外界面吃他們本民族的東西，為了自己本民族的宗教信仰他們寧愿多花錢也不會(huì)在學(xué)校里就餐的。對(duì)于學(xué)校的就餐環(huán)境來說他們?cè)诤艽蟮某潭壬鲜遣粔蜿P(guān)心和關(guān)注的。在外就餐的環(huán)境他們一般都會(huì)選擇比較干凈和寬敞明亮的、有自己本民族特色的餐館里就餐，他們的就餐環(huán)境也不受到任何節(jié)假日的影響而改變。在本民族的餐館里就餐更看中的是服務(wù)態(tài)度和飯菜的質(zhì)量而不是價(jià)格問題。這類同學(xué)的消費(fèi)水平一般也在800元---1200元之間。（生活費(fèi)來源于兼職和父母）校外和服務(wù)長廊就餐的環(huán)境對(duì)他們來說是很不衛(wèi)生和講究的，甚至認(rèn)為是比較臟的，從心理上就比較排斥在校就餐。而校外屬于自己民族餐館里就餐的硬件和軟件措施相對(duì)來說是比較滿意的，他們更樂意在自己民族文化氛圍的包圍下去進(jìn)行就餐
（5） 還有15%的同學(xué)在不同的就餐場(chǎng)所就餐。他們選擇的地點(diǎn)一般都是比較寬敞明亮的、環(huán)境氛圍比較優(yōu)雅的場(chǎng)所進(jìn)行消費(fèi)的。他們更講究的是環(huán)境本身所帶給自己的舒服感和對(duì)有質(zhì)量的生活得追求。就餐環(huán)境的選擇是隨著他們的興趣和所追求的飯菜的口味不同而定的。這類同學(xué)的家庭條件一般是比較好的、生活比較富裕的。對(duì)于這些同學(xué)來說，學(xué)校食堂、服務(wù)長廊、一般是很少見到的。他們的月生活水平一般都是在1200元以上，均來自父母。餐館的硬件和軟件設(shè)施是自己比較滿足的，心理上認(rèn)為自己更樂意在比較有格調(diào)的環(huán)境下進(jìn)行就餐。學(xué)校食堂和學(xué)校服務(wù)長廊的環(huán)境對(duì)于他們來說是極其的差，環(huán)境比較吵鬧、排隊(duì)時(shí)間比較長、就餐需要安心、安靜的環(huán)境。
不同的消費(fèi)場(chǎng)所的選擇首先是由自己的家庭環(huán)境所決定的占主要原因，家庭條件的好壞是決定他們所選不同消費(fèi)場(chǎng)所的首要原因；為家庭減輕負(fù)擔(dān)也是他們首先考慮的；其次，同輩群體的影響也是大學(xué)生選擇不同的消費(fèi)場(chǎng)所的主導(dǎo)地位之一；再次；民族文化、地域和地區(qū)的不同而選擇不同的就餐場(chǎng)所的第三因素。
小結(jié)、因家庭的生活環(huán)境不同二選擇不同的就餐環(huán)境、因不同的民族和地域而選擇不同的就餐的消費(fèi)場(chǎng)所、因不同的口味和本身所追求的生活品味不同而決定大學(xué)生朋友的就餐消費(fèi)傾向。因自己的生活喜歡和個(gè)人嗜好不同而選擇不同的就餐環(huán)境。