摘要：詩圣杜甫原先是川菜主廚 川菜白汁五柳魚顏色美觀大方，外酥里嫩、細(xì)嫩芳香，不但營養(yǎng)成分豐富多彩，也有清熱解毒止咳化痰、利氣寬胸之功，乃色香味俱全出眾的傳統(tǒng)式川中美味
詩圣杜甫原先是川菜主廚 川菜白汁五柳魚顏色美觀大方，外酥里嫩、細(xì)嫩芳香，不但營養(yǎng)成分豐富多彩，也有清熱解毒止咳化痰、利氣寬胸之功，乃色香味俱全出眾的傳統(tǒng)式川中美味
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詩圣杜甫原先是川菜“主廚”
川菜白汁五柳魚顏色美觀大方，外酥里嫩、細(xì)嫩芳香，不但營養(yǎng)成分豐富多彩，也有清熱解毒止咳化痰、利氣寬胸之功，乃色香味俱全出眾的傳統(tǒng)式川中美味,被稱作川菜一絕。 杜甫晚年時(shí)期恰逢安史之亂，置身于成都市浣花溪畔的草堂。他再此寫成很多優(yōu)秀作品，成都市杜甫草堂變成那位詩圣的寫作產(chǎn)業(yè)基地。年過花甲的杜甫一度經(jīng)濟(jì)發(fā)展窘迫，衣食住行清貧，仍以青菜砂仁過日子，本地人便叫他菜肚老年人。茅草屋亦時(shí)常為風(fēng)刮破，但杜甫卻掛念天地寒士。 一天，杜甫邀好多個(gè)盆友來草堂作詩閑吟。談笑間只覺來到下午，他進(jìn)行愁來：眼見得用午飯了，餐廳廚房卻沒什么好菜，拿哪些來招待自身的顧客呢？心急間，恰好家人從門口的浣花溪里逮到一條鯰魚進(jìn)去，杜甫想著，今日就請(qǐng)大伙兒品味這條魚吧！因此，詩人信心親身做一回主廚，一秀自己的烹飪技術(shù)。 杜甫接到魚，囑咐家人去打酒，親自來烹制。小伙伴們見他要親身做飯做魚，只覺高呼道：堂堂杜大詩人還會(huì)烹魚，真乃天地怪事矣！杜甫只能笑道：等著瞧，我今日就給各位烹制一道美味來。他進(jìn)餐廳廚房將魚開膛破肚清理好，就將魚和佐料像以往一樣放鍋里蒸。他內(nèi)心想，今日文友惠顧，不可以太隨便了，發(fā)覺身旁也有幾種青菜，便別具一格拿出姜、蔥、泡辣椒、離筍、毛筍，各自將之切割成細(xì)條，宛如柳絲，待魚煮熟后勻稱撒上，又將黃豆醬調(diào)為汁燒開后澆在魚上。 見杜詩人把魚端上菜來，顧客便爭著伸筷品味，只覺美味可口，禁不住異口同聲大幅贊美，還競相奇怪地問杜甫：此魚名何？杜甫兩手一攤呵呵大笑，因此大伙兒嚷著會(huì)為其起個(gè)名字。有的說叫浣溪魚吧，有的道稱老杜魚適合，杜甫見大家這般贊美，也就沉吟道：那樣吧，陶淵明就是我欽佩的先哲，吾素慕‘五柳先生’之為人，此魚覆有五種愁絲，均似柳葉，何不就叫‘五柳魚’吧！大家感覺此名起得極具詩情畫意，禁不住拍巴掌夸贊。 現(xiàn)如今的主廚在原來的烹制基本上承傳發(fā)展趨勢，必受高超刀技，又增加香腸、雞脯肉、平菇等輔材，憑著杜甫的明星效應(yīng)，一傳十、十傳百，慢慢變成川菜中的一道名肴。 大詩圣不知不覺創(chuàng)造發(fā)明了一個(gè)川菜作品，稱得上無心插柳柳成蔭的楷模。