營養(yǎng)配餐師證書是中國管理科學(xué)學(xué)會培訓(xùn)中心部門頒發(fā)的，證書考試需要通過機(jī)構(gòu)或企業(yè)統(tǒng)一報(bào)名，個(gè)人是無法報(bào)考的，報(bào)名考試后需要進(jìn)行線上的統(tǒng)一培訓(xùn)，培訓(xùn)完成后才能參加證書考試。
營養(yǎng)配餐師營養(yǎng)配餐簡介
為就餐對象合理搭配營養(yǎng)均衡的膳食。人體需要四十多種必需營養(yǎng)素，食物是營養(yǎng)素的載體，但是任何一種食物都無法為人體提供必需的這些必需營養(yǎng)素。通過對食物進(jìn)行合理搭配，形成營養(yǎng)均衡的一日三餐，滿足就餐對象的營養(yǎng)需求，為身體健康保駕護(hù)航。
營養(yǎng)配餐師目標(biāo)人群
(1)超重肥胖或消瘦人群：管理體重。
(2)慢病人群：調(diào)整指標(biāo)，恢復(fù)健康。
(3)孕婦乳母：健康孕育、產(chǎn)后修復(fù)與母乳喂養(yǎng)。
(4)嬰幼兒、兒童青少年：健康成長(促進(jìn)身體發(fā)育、防控常見病)。
(5)中老年人：防控慢病，延緩衰老。
營養(yǎng)配餐師技能
(1)快速編制帶量食譜：5分鐘搭配一日帶量食譜，30分鐘搭配一周帶量食譜。
(2)靈活使用配餐軟件：使用軟件配餐，出具食譜的營養(yǎng)分析報(bào)告。
(3)孕期營養(yǎng)配餐：備孕期、孕早期、孕中晚期配餐及常見孕期營養(yǎng)問題(早孕反應(yīng)、孕期營養(yǎng)不良、孕期超重肥胖、妊娠糖尿病等)的防控。
(4)月子營養(yǎng)配餐：促泌乳，促進(jìn)產(chǎn)后修復(fù)。
(5)幼兒園營養(yǎng)配餐：幼兒園營養(yǎng)食譜的設(shè)計(jì)(一餐一點(diǎn)制、兩餐一點(diǎn)制、三餐兩點(diǎn)制)與兒童常見營養(yǎng)不良問題的防控。
(6)學(xué)校/考生營養(yǎng)配餐：小學(xué)校、中學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)餐食譜的設(shè)計(jì)與考生營養(yǎng)配餐。
(7)食堂餐廳營養(yǎng)配餐：為健康食堂、健康餐廳搭配營養(yǎng)餐食譜，為菜肴設(shè)計(jì)營養(yǎng)標(biāo)簽。
