廚政管理師證書(shū)有3個(gè)等級(jí)，證書(shū)等級(jí)從低到高分別為：初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)，有需要報(bào)考的學(xué)員，可以根據(jù)自己的能力水平，報(bào)考相應(yīng)的證書(shū)等級(jí)，更多關(guān)于證書(shū)的考試或查詢問(wèn)題，可以咨詢八角藤招生老師。
廚政管理師工作內(nèi)容
(1)進(jìn)行廚房設(shè)計(jì)布局與組織管理;
(2)實(shí)施廚房生產(chǎn)運(yùn)行管理;
(3)進(jìn)行廚房產(chǎn)品質(zhì)量管理;
(4)進(jìn)行廚房物資管理與成本控制;
(5)對(duì)廚房員工進(jìn)行培訓(xùn)與管理;
(6)進(jìn)行廚房衛(wèi)生安全管理;
(7)進(jìn)行餐飲活動(dòng)策劃與產(chǎn)品開(kāi)發(fā)。
廚政管理師的作用
廚政管理師是從事餐飲廚房生產(chǎn)與行政管理工作的人員，主要從事廚房生產(chǎn)運(yùn)行管理工作。設(shè)立廚政管理師這一新職業(yè)，制定相應(yīng)的國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，開(kāi)展規(guī)范化的培訓(xùn)，對(duì)于提高廚政管理從業(yè)人員的專業(yè)水平，促進(jìn)我國(guó)餐飲業(yè)從經(jīng)驗(yàn)管理到科學(xué)管理的轉(zhuǎn)變，實(shí)現(xiàn)我國(guó)餐飲業(yè)又好又快的發(fā)展將起到重要的作用。
廚政管理師職業(yè)要求
要求其具有豐富的實(shí)踐操作經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)具備廚政管理能力，已屬于復(fù)合型人才。廚政管理師必須專業(yè)培訓(xùn)，除了要掌握烹飪技能，而且需要有廚房管理經(jīng)驗(yàn)，且素質(zhì)較好的廚師。具有一定的學(xué)習(xí)能力、協(xié)調(diào)與合作能力、創(chuàng)新問(wèn)題能力等等。具有良好的職業(yè)道德修養(yǎng)，遵守職業(yè)道德規(guī)范，熱愛(ài)餐飲服務(wù)工作。具有一定的現(xiàn)代廚房管理理念、知識(shí)及技能。
