中式烹飪師證書含金量很高，證書受到國家認(rèn)證，是每位從事中式烹飪的專業(yè)人員都需要考取的專業(yè)證書，證書考試可以到八角藤考證中心報(bào)名，發(fā)證單位目前沒有開通個(gè)人的報(bào)考入口。
中式烹飪師學(xué)習(xí)內(nèi)容
1、學(xué)習(xí)、訓(xùn)練，刀法片、切及鍘練習(xí);
2、顛鍋練習(xí)、火候油溫實(shí)作體驗(yàn)、拼盤練習(xí)、由名師演示各種刀法及多種顛勺及裝盤技術(shù)、烹調(diào)的作用和流程;
3、廚師的素質(zhì)、中國菜特點(diǎn)、烹飪原料，菜刀、菜墩的使用保養(yǎng)、烹調(diào)工具及設(shè)備、臨灶操作、掌握火候知識、識別油溫、調(diào)味及基礎(chǔ)味型、熱菜盛裝、干料的識別及漲發(fā)、配菜、熱菜烹調(diào)方法、飲食衛(wèi)生及成本核算。
中式烹飪師證書作用
1.它是人類文明建設(shè)中不可或缺的重要力量。每個(gè)人都在吃和喝，食物離不開中式烹飪師的勞動。隨著社會物質(zhì)文明的進(jìn)步，家務(wù)勞動社會化是歷史發(fā)展的趨勢。
2.中式烹飪師創(chuàng)造美味的食物來滿足社會消費(fèi)的需求，從而加強(qiáng)人類系統(tǒng)，促進(jìn)人類健康，確保人們有更多的精力和更強(qiáng)的體質(zhì)來投資于社會建設(shè)。同時(shí)，在為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的社會效益中，也為酒店帶來了經(jīng)濟(jì)效益。
3.中式烹飪師是中國飲食文化的傳承者和傳播者。民族烹飪文化有著悠久而燦爛的歷史。正如名人所說：在民族文化中，一個(gè)是烹飪，另一個(gè)是中醫(yī)，這是我們引以為豪的。民族烹飪文明和烹飪技術(shù)主要依靠中式烹飪師的傳承和弘揚(yáng)。民族烹飪已經(jīng)從傳統(tǒng)和簡單的技術(shù)逐漸演變?yōu)榭茖W(xué)和藝術(shù)的店面。
中式烹飪師證書報(bào)考條件
1.初級水平。只要你年滿18歲，并具有初中或以上學(xué)歷，你就可以申請初級證書。
2.中級。中級證書要求年滿18歲或以上，以及高中文憑或以上。工作滿2年的申請人可以申請參加考試。
3.高級。高級證書必須年滿20歲，具有大學(xué)以上學(xué)歷，工作滿4年，并在報(bào)名考試的競賽中獲得一等獎(jiǎng)。
