一、工作崗位：能夠?qū)θ梭w營養(yǎng)狀況及膳食營養(yǎng)進(jìn)行評(píng)價(jià)、管理和指導(dǎo);開展預(yù)防常見的以及與營養(yǎng)相關(guān)的慢性病的飲食營養(yǎng)指導(dǎo)工作;具備膳食營養(yǎng)狀況調(diào)查分析能力、營養(yǎng)食品開發(fā)的設(shè)計(jì)與評(píng)價(jià)的應(yīng)用型高等職業(yè)技術(shù)人才。
二、崗位職責(zé)：
(一)診所營養(yǎng)師：通常在醫(yī)院、社區(qū)健身中心或保健機(jī)構(gòu)工作，負(fù)責(zé)確診病人的營養(yǎng)問題，列出保健計(jì)劃，并監(jiān)督飲食變化的有效性。
(二)餐飲服務(wù)管理營養(yǎng)師：營養(yǎng)師加盟餐飲服務(wù)管理行業(yè)，使得不管是一日三餐還是零食點(diǎn)都能夠安全、衛(wèi)生、成本經(jīng)濟(jì)地預(yù)備和配送。
(三)營養(yǎng)咨詢師：為個(gè)人、機(jī)構(gòu)、商務(wù)組織提供有關(guān)營養(yǎng)、食療和餐飲服務(wù)等方面的專家建議，這類營養(yǎng)師一般在專業(yè)咨詢機(jī)構(gòu)工作。
(四)公共保健營養(yǎng)師：在社會(huì)公共保健領(lǐng)域和社會(huì)服務(wù)部門工作，負(fù)責(zé)了解大眾的營養(yǎng)需求，確認(rèn)社區(qū)中的營養(yǎng)問題，提出營養(yǎng)教育項(xiàng)目和健康促進(jìn)戰(zhàn)略，并向其它公眾部門、專家和公眾提供訊息與咨詢服務(wù)。
(五)商務(wù)領(lǐng)域中的營養(yǎng)師：多為食品和制藥公司、市場(chǎng)協(xié)會(huì)和餐飲服務(wù)供應(yīng)商服務(wù)。營養(yǎng)師們協(xié)助企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行研究，對(duì)管理和市場(chǎng)提出專家性意見，促使企業(yè)生產(chǎn)出更好的食品和營養(yǎng)產(chǎn)品并投放市場(chǎng)。
(六)研究性營養(yǎng)師：通常在大學(xué)、保健機(jī)構(gòu)和企業(yè)工作，負(fù)責(zé)制定研究項(xiàng)目的計(jì)劃并執(zhí)行。這些項(xiàng)目能從根本上提高醫(yī)療護(hù)理水平，節(jié)約餐飲服務(wù)成本。
三、鑒定方式
分為理論知識(shí)考試和專業(yè)能力考核。理論知識(shí)考試采用閉卷筆試方式，專業(yè)能力考核采用現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際操作考試。理論知識(shí)考試和專業(yè)能力考核均實(shí)行百分制，成績(jī)皆達(dá)60分及以上者為合格。公共營養(yǎng)師二級(jí)、公共營養(yǎng)師一級(jí)還須進(jìn)行綜合評(píng)審。
四、基本要求
1.1 職業(yè)道德
1.1.2職業(yè)守則
(1)遵紀(jì)守法，誠實(shí)守信，團(tuán)結(jié)協(xié)作。
(2)愛崗敬業(yè)，忠于職守，鉆研業(yè)務(wù)。
(3)服務(wù)人民，認(rèn)真負(fù)責(zé)，平等待人。
(4)科學(xué)求實(shí)，精益求精，開拓創(chuàng)新。
2.1基礎(chǔ)知識(shí)
2.1.1醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)
(1)人體解剖生理基礎(chǔ)知識(shí)
(2)食物消化吸收基礎(chǔ)知識(shí)
(3)不同人群生理特點(diǎn)基礎(chǔ)知識(shí)
2.1.2營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)
(1)營養(yǎng)與健康概論和營養(yǎng)學(xué)發(fā)展史
(2)能量與宏量營養(yǎng)素基本知識(shí)
(3)礦物質(zhì)
(4)維生素
(5)水
2.1.3人群營養(yǎng)基礎(chǔ)知識(shí)
(1)孕婦乳母營養(yǎng)
(2)嬰幼兒營養(yǎng)
(3)兒童青少年?duì)I養(yǎng)
(4)老年人營養(yǎng)
2.1.4食物營養(yǎng)與食品加工基礎(chǔ)知識(shí)
(1)植物性食物
(2)動(dòng)物性食物
(3)其它食品
(4)營養(yǎng)強(qiáng)化與保健食品
(5)常見食品加工方法
2.1.5食品衛(wèi)生基礎(chǔ)知識(shí)
(1)食品污染及其預(yù)防
(2)各類食品的衛(wèi)生
(3)食物中毒及其預(yù)防和處理
2.1.6膳食營養(yǎng)指導(dǎo)
(1)膳食營養(yǎng)指導(dǎo)和管理概論
(2)膳食營養(yǎng)素參考攝入量的應(yīng)用
(3)膳食結(jié)構(gòu)與膳食指南
(4)膳食與缺乏病預(yù)防
(5)膳食與慢性病預(yù)防
2.1.7營養(yǎng)教育和社區(qū)營養(yǎng)管理基礎(chǔ)知識(shí)
(1)營養(yǎng)教育
(2)社區(qū)營養(yǎng)計(jì)劃和管理
2.1.8相關(guān)法律法規(guī)
(1)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的相關(guān)知識(shí)
(2)《保健食品管理辦法》的相關(guān)知識(shí)
(3)《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》的相關(guān)知識(shí)
(4)《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》(GB7718)的相關(guān)知識(shí)
(5)中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要(2001—2010年) 的相關(guān)知識(shí)
五、申報(bào)條件：
(一)公共營養(yǎng)師四級(jí)(具備以下條件之一者)
1、在本職業(yè)連續(xù)工作1年以上。
2、具有醫(yī)學(xué)或食品及相關(guān)專業(yè)中專畢業(yè)證書。
3、經(jīng)本職業(yè)四級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。
(二)公共營養(yǎng)師三級(jí)(具備以下條件之一者)
1、在本職業(yè)連續(xù)工作6年以上。
2、取得本職業(yè)四級(jí)職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上。
3、取得本職業(yè)四級(jí)職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，本職業(yè)三級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。
4、具有醫(yī)學(xué)或食品相關(guān)專業(yè)大學(xué)?？萍耙陨袭厴I(yè)證書。
5、具有非醫(yī)學(xué)或食品及相關(guān)專業(yè)大學(xué)?？萍耙陨袭厴I(yè)證書，連續(xù)從事本職業(yè)工作1年以上。
6、具有非醫(yī)學(xué)或食品及相關(guān)專業(yè)大學(xué)專科及以上畢業(yè)證書，經(jīng)本職業(yè)三級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。
(三)公共營養(yǎng)師二級(jí)(具備以下條件之一者)
1、在本職業(yè)連續(xù)工作13年以上。
2、取得本職業(yè)三級(jí)職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。
3、取得本職業(yè)三級(jí)職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上，經(jīng)本職業(yè)二級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。
4、具有醫(yī)學(xué)或食品及相關(guān)專業(yè)大學(xué)本科學(xué)歷，取得本職業(yè)三級(jí)職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上。
5、具有醫(yī)學(xué)或食品及相關(guān)專業(yè)大學(xué)本科學(xué)歷，取得三級(jí)職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)二級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。
6、具有醫(yī)學(xué)或食品及相關(guān)專業(yè)碩士研究生及以上學(xué)歷，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。
(四)公共營養(yǎng)師一級(jí)(具備以下條件之一者)
1、在本職業(yè)連續(xù)工作19年以上。
2、取得本職業(yè)二級(jí)職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上。
3、取得本職業(yè)二級(jí)職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)一級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。
4、醫(yī)學(xué)或食品及相關(guān)專業(yè)本科生畢業(yè)13年以上，碩士畢業(yè)8年、博士研究生畢業(yè)5年以上。
