上了高中之后，生物的學(xué)習(xí)知識會更于廣泛，所以現(xiàn)在很多即將步入到高中學(xué)習(xí)期間的學(xué)生對于生物的知識想更多的了解一些，那么高中生物選修一知識點有哪些內(nèi)容，下面掌門學(xué)堂小編和大家分享一下。
高中生物選修一知識點
傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)
果酒制作：
原理：酵母菌的無氧呼吸反應(yīng)式：C6H12O62C2H5OH+2CO2+能量。
菌種來源：附著在葡萄皮上的野生酵母菌或人工培養(yǎng)的酵母菌。
條件：18-25℃，密封，每隔一段時間放氣（CO2）
檢測：在酸性條件下，重鉻酸鉀與酒精反應(yīng)呈灰綠色。
果醋制作：
原理：醋酸菌的有氧呼吸。
糖源充足時，將糖分解成醋酸
充足，缺少糖源時，將乙醇變?yōu)橐胰僮優(yōu)榇姿帷?/p>
C2H5OH+O2CH3COOH+H2O
條件：30-35℃，適時通入無菌空氣。
腐乳制作：
菌種：青霉、酵母、曲霉、毛霉等，主要是毛霉（都是真菌）。
原理：毛霉產(chǎn)生的蛋白酶將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和aa；脂肪酶將脂肪水解為甘油和脂肪酸。
條件：15-18℃，保持一定的濕度。
菌種來源：空氣中的毛霉孢子或優(yōu)良毛霉菌種直接接種。
加鹽腌制時要逐層加鹽，隨層數(shù)加高而增加鹽量，鹽能抑制微生物的生長，避免豆腐塊腐敗變質(zhì)。
泡菜制作：
原理：乳酸菌的無氧呼吸，反應(yīng)式：C6H12O62C3H6O3+能量
制作過程：①將清水與鹽按質(zhì)量比4：1配制成鹽水，將鹽水煮沸冷卻。煮沸是為了殺滅雜菌，冷卻之后使用是為了保證乳酸菌等微生物的生命活動不受影響。②將新鮮蔬菜放入鹽水中后，蓋好壇蓋。向壇蓋邊沿的水槽中注滿水，以保證乳酸菌發(fā)酵的無氧環(huán)境。
亞硝酸鹽含量的測定：
方法：比色法；
原理：在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料。
微生物的培養(yǎng)與應(yīng)用
培養(yǎng)基的種類：按物理性質(zhì)分為固體培養(yǎng)基和液體培養(yǎng)基，按化學(xué)成分分為合成培養(yǎng)基和天然培養(yǎng)基，按用途分為選擇培養(yǎng)基和鑒別培養(yǎng)基。
培養(yǎng)基的成分一般都含有水、碳源、氮源、無機鹽P14
微生物在固體培養(yǎng)基表面生長，可以形成肉眼可見的菌落。
培養(yǎng)基還需滿足微生物對PH、特殊營養(yǎng)物質(zhì)以及O2的要求。
獲得純凈培養(yǎng)物的關(guān)鍵是防止外來雜菌的入侵。
常用滅菌方法有：灼燒滅菌，將接種工具如接種環(huán)、接種針滅菌；干熱滅菌：如玻璃器皿、金屬用具等需保持干燥的物品。高壓蒸汽滅菌：如培養(yǎng)基的滅菌。
用固體培養(yǎng)基對大腸桿菌純化培養(yǎng)，可分為兩步：制備培養(yǎng)基和純化大腸桿菌。
固體培養(yǎng)基的制備：計算→稱量→溶化→滅菌→倒平板
以上是掌門學(xué)堂小編和大家分享關(guān)于高中生物選修一知識點的相關(guān)內(nèi)容，可見在高中期間學(xué)習(xí)的知識在我們的日常生活中都是較為常見的，其中包含生活中的微生物培養(yǎng)和應(yīng)用以及傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的介紹等等。所以說學(xué)好物理對于以后日常生活中也是有非常多幫助的。