海外學(xué)員到我國(guó)或在該國(guó)、本地域?qū)W習(xí)培訓(xùn)華文，關(guān)鍵的緣故有2個(gè)：
一是對(duì)有五千年久遠(yuǎn)璀璨的中華文化藝術(shù)的期待；
二是中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的快速發(fā)展趨勢(shì)，造成全球每個(gè)國(guó)家和地域關(guān)心。
學(xué)員們想根據(jù)學(xué)習(xí)培訓(xùn)華文，為未來(lái)盡快與我國(guó)相處、做買(mǎi)賣(mài)奠定基礎(chǔ)。 在我國(guó)在國(guó)外華文教育中，自始至終十分重視中華民族文化的文化教育，但對(duì)中華文化藝術(shù)的珍品之一的烹飪飲食文化的文化教育，好像還高度重視得不足。實(shí)際上，中華烹飪飲食文化在全球每個(gè)國(guó)家和地域擁有 普遍的危害，有的人乃至是欽佩的流連忘返。中華烹飪飲食文化當(dāng)今世界危害之深、之廣，它是人們衣食住行再此山間人所想象不上的。僑民（中國(guó)人）學(xué)員身臨其境文化多樣性的交匯處，遭遇秉持民俗文化和兼收他族文明行為的思索。
因而，很必須讓她們好好掌握中華烹飪飲食文化。這都是當(dāng)今國(guó)外華文教育中急待思索的一個(gè)課題研究。 中華烹飪飲食文化在全球尊稱(chēng)西方國(guó)家高新科技比較發(fā)達(dá)，又何有中華手藝稱(chēng)霸？可是事實(shí)勝于雄辯，在國(guó)外，中國(guó)美食就促使成千上萬(wàn)外國(guó)人心往神馳，也促使諸多的海外華人擁有舒心保身的借助。在歐洲飲食搭配銷(xiāo)售市場(chǎng)，世界各國(guó)菜品餐飲店眾多，唯中餐館長(zhǎng)期領(lǐng)先。英國(guó)尊稱(chēng)，在世界各國(guó)要是許多人的地區(qū)，就可看到掛大紅燈籠的中餐館。在法國(guó)那樣堅(jiān)守傳統(tǒng)式的國(guó)家里，中餐館也覆蓋全國(guó)。日本國(guó)自維新之后，習(xí)尚多采西方國(guó)家，而獨(dú)于烹飪一道就嗜我國(guó)之味。在今日日本國(guó)，中餐館、日餐、西餐廳三足鼎立，中餐館已變成大酒店餐館中的一個(gè)關(guān)鍵構(gòu)成。近日本國(guó)又盛行了養(yǎng)生藥膳熱。眼底下的加拿大，但凡有城鎮(zhèn)的地區(qū)必有中餐館。這兩年，雖然加拿大經(jīng)濟(jì)發(fā)展年年低迷，但中餐館業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，卻一片繁華景象。前兩年，東歐銷(xiāo)售市場(chǎng)一經(jīng)對(duì)外開(kāi)放，新中式烹飪便一涌而進(jìn)，中餐館出現(xiàn)有雨后春筍般。據(jù)統(tǒng)計(jì)，英國(guó)有中餐館25000家、莫斯科1600家、西班牙3000家、丹麥3000好幾家、美國(guó)4000好幾家、馬德里81家、維也納70好幾家。全球約有3萬(wàn)余家。與其相隨著，毆美等海外華人一直以餐飲店業(yè)為維持生計(jì)第一崗位。美國(guó)中國(guó)人10萬(wàn)，運(yùn)營(yíng)飲食業(yè)的占90％。美國(guó)華人80萬(wàn)，有13％從業(yè)餐飲店業(yè)。西班牙中國(guó)人人口數(shù)量占本國(guó)0．3％，但其運(yùn)營(yíng)的餐飲店卻占西班牙餐飲店數(shù)量2．5％。英國(guó)中國(guó)人僅占人口總數(shù)的1％，其餐飲店、快餐廳卻占全國(guó)性的30％。僅有一萬(wàn)中國(guó)人的中美洲領(lǐng)國(guó)哥斯達(dá)黎加，北京首都圣約瑟市管理中心便開(kāi)過(guò)80好幾家中餐館。意大利米蘭中國(guó)人才300多位，設(shè)立了中餐館38家。 中華烹飪飲食文化往往盛行世界各地，在西方國(guó)家文化的特點(diǎn)下長(zhǎng)大了的外國(guó)人往往鐘愛(ài)中餐館，由于中華烹飪飲食文化擁有 別的菜系不能類(lèi)比的優(yōu)勢(shì)。下邊人們從新中式烹飪飲食文化與全球各大菜系的較為中能夠看得出。 談及全球菜系分野，有三大菜系之分：修真菜系、西方國(guó)家菜系和土爾其菜系。土爾其菜系烹飪手藝粗放型，可以說(shuō)不夠與中西方烹飪匹敵。我國(guó)烹飪是修真烹飪的意味著。那樣要想體現(xiàn)我國(guó)烹飪的全球領(lǐng)先水平，只需要拿我國(guó)烹飪與歐式烹飪互相較為。
