米其林廚師考證可以到八角藤機(jī)構(gòu)，只要你符合報(bào)考條件即可參加證書考試。該考試是對(duì)參考人員在其專業(yè)領(lǐng)域的理論基礎(chǔ)和實(shí)踐能力的綜合評(píng)價(jià)，可以作為企事業(yè)單位選拔和聘用信息技術(shù)人才的重要依據(jù)。
米其林廚師精通一門普通話以外的語(yǔ)言
因?yàn)橹袊?guó)大陸沒(méi)有米其林星級(jí)餐廳。所以，你必須要去中國(guó)大陸以外的地方進(jìn)行任職。
正所謂入鄉(xiāng)隨俗，如果你去到別的地區(qū)，并且想要真正的做上大廚這個(gè)位置(在美國(guó)，一般而言是chef trainee(見(jiàn)習(xí)廚師) > assistant chef (助理廚師)> chef(大廚)這么個(gè)順序，基本都從chef trainee 做起)，你起碼需要熟練地掌握當(dāng)?shù)氐恼Z(yǔ)言。
比如在香港、澳門地區(qū)，你要會(huì)粵語(yǔ);在臺(tái)灣地區(qū)，你要會(huì)閩南語(yǔ);在國(guó)外，你要學(xué)會(huì)當(dāng)?shù)卣Z(yǔ)言，甚至在美國(guó)地區(qū)，你除了英語(yǔ)以外，可能還需要一點(diǎn)西班牙語(yǔ)基礎(chǔ)。
米其林廚師極端的細(xì)致和嚴(yán)謹(jǐn)
由于廚房大多是Open Kitchen(開放式廚房)，所以你必須要保證自己的桌子是整潔的(我在資料搜索的時(shí)候看到廚師們甚至需要“每10秒擦一次桌子。”)。
因?yàn)槊灼淞植蛷d的特殊性，所以你對(duì)于調(diào)味料的配比一定是要100%的精確(如果是5克的鹽，你放了5.5克，或許勉強(qiáng)還可以，你放了7克下去，你就等著挨批吧)。
米其林廚師如何獲得進(jìn)入米其林星級(jí)餐廳的資格
當(dāng)然，如果你只是想在米其林星級(jí)餐廳做廚師(也就是chef trainee)的話，你只需要在該地區(qū)一家知名餐飲學(xué)校畢業(yè)(或者在讀)，然后參加各種廚師相關(guān)的 networking(聯(lián)網(wǎng))活動(dòng)，并且獲得各種主廚的聯(lián)系方式，你就有希望獲得一次面試機(jī)會(huì)并且有可能進(jìn)入餐廳里面就職。
此外，國(guó)內(nèi)大多數(shù)”號(hào)稱“請(qǐng)來(lái)了米其林餐廳廚師的餐館，都是請(qǐng)的chef trainee(見(jiàn)習(xí)廚師)或者是assistant chef(助理廚師)。chef trainee是因?yàn)閿?shù)目非常多，而 assistant chef 則是因?yàn)樗麄兇_實(shí)知道一些關(guān)鍵的內(nèi)容。
不過(guò)話說(shuō)回來(lái)，一家米其林餐廳，除了最核心的幾個(gè)人，其他的人都可以走。因?yàn)槊灼淞植蛷d不是單純的“做一道菜”有多么的好吃和驚艷，而是做每一道菜都要那么好吃、那么驚艷。米其林的出現(xiàn)是基于極其嚴(yán)謹(jǐn)?shù)那疤?，沒(méi)有了這個(gè)大前提，米其林餐廳就不算米其林餐廳了。
