隨著人們生活節(jié)奏的加快，人們對(duì)自身身體的健康越來(lái)越重視，食療是一種通過(guò)食物來(lái)影響機(jī)體各方面的功能，使其獲得健康或者預(yù)防疾病的一種養(yǎng)生方法，持有中醫(yī)食療師證書就更大作用。
中醫(yī)食療是什么
中醫(yī)食療是在中醫(yī)理論的指導(dǎo)下，根據(jù)谷物，水果，蔬菜等多種食品的特性和功效，有目的的進(jìn)行把食物進(jìn)行一些搭配式的烹飪。從而達(dá)到治療疾病的輔助治療效果，從而防御治療疾病的方法。
中醫(yī)飲食療法是一種常見的臨床療法，如果正確應(yīng)用，可以對(duì)疾病的治療產(chǎn)生積極影響，作為一種基于中醫(yī)疾病綜合治療原則的治療方法，中醫(yī)還制定了確保飲食全面，注重飲食，強(qiáng)調(diào)飲食的治療原則，理論體系已經(jīng)完善。
在中醫(yī)辨證論治原則的指導(dǎo)下，中醫(yī)飲食的臨床應(yīng)用一方面要注意病情的寒熱，還要注意患者身體狀況，因此，中醫(yī)的飲食選擇和特定的飲食措施既要考慮到疾病和患者，又要兼顧癥狀和根本原因，是非常有效的。
基本概念
中醫(yī)食療是根據(jù)人體不同的體質(zhì)和中醫(yī)辨證的病癥，選用對(duì)健康具有用一定功能的食物，調(diào)節(jié)人體功能、治療病癥、達(dá)到人體健康的目的。中醫(yī)的食療亦包括食養(yǎng)，食養(yǎng)是指膳食養(yǎng)身，以飲食營(yíng)養(yǎng)來(lái)養(yǎng)生保健。食療的食物一般都是可以長(zhǎng)期食用的食物，按照我國(guó)衛(wèi)生部規(guī)定一般的食品可表明其營(yíng)養(yǎng)成分的含量，但不得宣傳其保健功能。我國(guó)1996年衛(wèi)生部公布的“保健食品管理辦法中規(guī)定“保健食品系指表明具有特定保健功能的食品，即適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治病為目的的食品。中醫(yī)食療和保健食品二者相同之處均有調(diào)節(jié)人體功能、使人健康。不同之處是前者以治療病癥為目的，選用傳統(tǒng)上已知具有某些調(diào)節(jié)人體功能的食物，根據(jù)不同的體質(zhì)和病癥，調(diào)節(jié)人體功能的平衡，達(dá)到治療某些病癥的目的，它并不一定形成一種產(chǎn)品，也不需要宣傳廣告，而后者是以保健為目的，是一種保健產(chǎn)品，是經(jīng)過(guò)批準(zhǔn)才可以宣傳其特定的保健功能。
發(fā)展概括
中醫(yī)食療相傳已有3千多年歷史，商代的開國(guó)之君湯王用伊尹為相，伊尹原是一個(gè)廚役奴隸，名叫有辛氏，烹調(diào)技術(shù)特別高明，形成一套理論，他將烹調(diào)中的五味調(diào)和推衍成為一套政治哲學(xué)和治國(guó)方略，按這套理論，飲食待人間至味，治國(guó)可國(guó)富，國(guó)泰平安，為湯王所賞識(shí)，命他為宰相。他烹調(diào)所用的原料如生姜、肉桂、甘草、大棗等既可調(diào)味、又可藥用，其所烹調(diào)的食物有治病的作用，創(chuàng)造了治病的湯液。據(jù)《周禮·天官》記載，遠(yuǎn)在公元前五世紀(jì)，已有?食醫(yī)、疾醫(yī)、瘍醫(yī)、獸醫(yī)?的設(shè)置和分工，其中的“食醫(yī)?就是專管食療的醫(yī)官。同書還提出“以五味、五谷、五藥養(yǎng)其病?，把飲食和藥物并提，也注意到飲食與治療的關(guān)系?！吨芏Y》中記載發(fā)酵的豆豉可有健胃解毒的治療作用。《黃帝內(nèi)經(jīng)》是我國(guó)現(xiàn)存最早的有系統(tǒng)記錄醫(yī)學(xué)理論和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的醫(yī)書，其在《素問(wèn)·五常政大論;臟氣法時(shí)論瘴論》中對(duì)飲食的治療作用，飲食與五臟關(guān)系、配膳的原則、飲食有節(jié)制、飲食與環(huán)境的統(tǒng)一等均有許多論述。至今仍有重要的指導(dǎo)意義。
中醫(yī)食療的好處
中醫(yī)食療的好處是可以通過(guò)食物來(lái)調(diào)理身體，具體好處如下：
1. 調(diào)理陰陽(yáng)平衡：中醫(yī)食療可以根據(jù)身體的具體情況選擇適合的食材，幫助調(diào)理陰陽(yáng)平衡，促進(jìn)健康。例如，通過(guò)食用具有溫?zé)嵝再|(zhì)的食物，可以幫助寒涼體質(zhì)的人提高體溫，增強(qiáng)抵抗力。
2. 滋補(bǔ)身體：中醫(yī)食療注重食物的藥用價(jià)值，選擇具有滋補(bǔ)作用的食材，可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)體質(zhì)。例如，食用具有益氣補(bǔ)血作用的食物，可以改善貧血癥狀，提高身體的免疫力。
3. 調(diào)理臟腑功能：中醫(yī)食療可以根據(jù)不同的臟腑功能失調(diào)選擇相應(yīng)的食材，通過(guò)食物的藥用價(jià)值來(lái)調(diào)理臟腑功能，緩解身體不適。例如，通過(guò)食用具有清熱解毒作用的食物，可以改善肝火旺盛導(dǎo)致的口苦口干等癥狀。
補(bǔ)充需要注意的是，中醫(yī)食療需要根據(jù)個(gè)人體質(zhì)和具體病情進(jìn)行調(diào)理，最好在專業(yè)中醫(yī)的指導(dǎo)下進(jìn)行，并避免過(guò)量食用某些食物，以免引起不良反應(yīng)。
功效與作用
所謂中醫(yī)食療，也就是通過(guò)食物來(lái)對(duì)某些病癥來(lái)進(jìn)行治療或輔助治療，以此來(lái)幫助促進(jìn)身體康復(fù)，這種方法既不同于藥物療法，也與普通的膳食有著很大的差別，那么中醫(yī)食療的功效與作用有哪些呢?
中醫(yī)食療的功效與作用
1.治病
在制作食物的過(guò)程中按照醫(yī)師的指導(dǎo)來(lái)加入適量的藥材或有治病功效的食物等，食用后可以很好的幫助改善原本的病癥，且其含有許多人體所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不會(huì)給人體帶來(lái)危害，在滿足味蕾的同時(shí)還能有益健康。
2.預(yù)防疾病
根據(jù)自己的需求及食物不同的性、味等來(lái)將食物配伍食用，不僅能夠幫助補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)，還能夠起到一定的預(yù)防疾病之效。
3.平衡飲食營(yíng)養(yǎng)
人每天正常的活動(dòng)是需要各種營(yíng)養(yǎng)來(lái)支持的，只有保證每天所攝入的營(yíng)養(yǎng)充足，才能保證身體健康，食療能夠很好的幫助平衡飲食營(yíng)養(yǎng)，滿足人體所需，從而起到保健作用。
以上就是對(duì)中醫(yī)食療的功效與作用的一些介紹，可以看出中醫(yī)食療是有著很好的防病治病之效的，大家在生活中要注意合理搭配飲食，以此來(lái)有效保健身體，減少受到疾病的侵?jǐn)_，健康生活。
中醫(yī)食療就業(yè)前景
養(yǎng)生首選中醫(yī)食療
中醫(yī)文化可以“防-治-養(yǎng)”，而西醫(yī)只能治病。
將傳統(tǒng)中醫(yī)文化、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、烹飪學(xué)結(jié)合成藥膳，開創(chuàng)了中醫(yī)食療養(yǎng)生文化。
中醫(yī)理論認(rèn)為“食之味，有與身為害，宜則不，害則疾”，食物的性味是中醫(yī)食療的基礎(chǔ)，根據(jù)中醫(yī)藥基本理論，不同的病證食療的方式也不盡相同。食物的性味即“四氣五味”，“四氣”即寒、熱、溫、涼，“五味”指的是酸、苦、甘、辛、咸。
1、寒涼食物具有清熱解毒、滋陰降火、生津之效，可以緩解熱性病證，固護(hù)人體的陰液，適合體質(zhì)偏熱者或暑熱天氣食用。如綠豆、西瓜、苦瓜、鴨肉等。
2、溫?zé)崾澄锞哂袦刂猩⒑?、助?yáng)通絡(luò)之效，可以緩解寒性病證，扶助人體陽(yáng)氣，適合體質(zhì)虛寒者或冬寒季節(jié)食用。如紅糖、羊肉、白酒、辣椒、胡椒等。
3、酸味食物多含有機(jī)酸，可以入肝，具有收斂固澀，生津止渴的功效，多用于肝氣升發(fā)太過(guò)，出虛汗，久瀉久痢，遺精遺尿之病證。如烏梅、蘋果、檸檬等。
4、苦味食物多含有生物堿、苷類等，具有清熱燥濕、瀉下降逆之效，多用于熱性病證，過(guò)食可傷陽(yáng)氣。如苦瓜、杏仁、蓮子心等。
5、甘味食物富含糖類，具有健脾補(bǔ)虛和中、緩急止痛之功效，多用于脾胃虛弱、氣虛虧虛證，過(guò)食可壅塞氣機(jī)。如白糖、大棗等。
6、辛味食物多含有揮發(fā)油，具有散寒、行氣活血之效，多用于感冒、氣滯血瘀、濕滯痰阻等病證，過(guò)食則可致氣散、火邪盛。如大蔥、生姜、辣椒、桂皮等。
7、咸味食物含鈉鹽較多，具有軟堅(jiān)散結(jié)、潤(rùn)下之功效，多用于便秘、腫瘤等病證。過(guò)食可傷心。如食鹽、海帶、紫菜等。
價(jià)值和應(yīng)用
1. 針對(duì)患者不同病癥和體質(zhì)，通過(guò)食物搭配進(jìn)行治療，有助于防病治病，促進(jìn)身體康復(fù)。
2. 傳承中醫(yī)知識(shí)，為群眾提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)，有助于形成健康體質(zhì)。
3. 可以拓寬現(xiàn)代醫(yī)療領(lǐng)域的研究方向，為中西醫(yī)結(jié)合提供有價(jià)值的思路。
4. 倡導(dǎo)人與自然和諧統(tǒng)一，對(duì)于促進(jìn)文明建設(shè)也有一定的促進(jìn)作用。
3.平衡飲食營(yíng)養(yǎng)
人每天正常的活動(dòng)是需要各種營(yíng)養(yǎng)來(lái)支持的，只有保證每天所攝入的營(yíng)養(yǎng)充足，才能保證身體健康，食療能夠很好的幫助平衡飲食營(yíng)養(yǎng)，滿足人體所需，從而起到保健作用。
注意事項(xiàng)
1、吃新鮮、有機(jī)的食物：盡量選擇新鮮、有機(jī)的蔬菜、水果和肉類，減少吃加工食品的次數(shù)。
2、均衡飲食：合理搭配膳食，保證營(yíng)養(yǎng)均衡，多吃富含纖維素、維生素和礦物質(zhì)的食物，如谷物、蔬菜、水果、豆類、魚類等。鄭老師13209256588
3、合理控制食量：避免暴飲暴食，多吃少食，不吃過(guò)飽。
4、少吃油炸食品和煙熏食品：油炸食品和煙熏食品含有大量的脂肪和致癌物質(zhì)，應(yīng)該盡量避免。
5、注重飲食習(xí)慣：保持規(guī)律的飲食習(xí)慣，盡量避免夜宵和不規(guī)律的飲食。
6、根據(jù)自身情況調(diào)整飲食：不同的人有不同的身體狀況和健康問(wèn)題，應(yīng)該根據(jù)自己的情況來(lái)調(diào)整飲食。
總之，通過(guò)食療養(yǎng)生可以提高身體免疫力、預(yù)防疾病、緩解疲勞和保持健康。但是，食療并不能完全替代藥物治療，如有疾病應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。
