食品安全管理師分為理論知識考試和綜合評估。其中理論知識考試采用線上考試系統(tǒng)或者線下閉卷筆試為主?；A(chǔ)知識：單選題25個，多選題10個，判斷題10個，滿分100分;技能知識：單選題25個，多選題10個，判斷題10個，滿分100分。
考核方式：分為理論知識考試和綜合評估，其中理論知識考試采用線上考試系統(tǒng)或者線下閉卷筆試為主，主要考核從業(yè)人員從事本職業(yè)應(yīng)掌握的基本要求和相關(guān)知識要求，綜合評估作為輔助參考。
理論知識考試及綜合評估均實行百分制，成績均達到60分(含60分)以上者為合格。合格者由中國食品藥品企業(yè)質(zhì)量安全促進會頒發(fā)食品安全管理師職業(yè)技能證書。
考試時間：每年3、6、9、12月第四個周末，統(tǒng)一考試。
