中式烹調(diào)師資格證考試選擇合適的考試機(jī)構(gòu)進(jìn)行報(bào)名參加考試。考生需要年滿18周歲，身體健康，無(wú)不良行為記錄，有中專及以上學(xué)歷(或者職業(yè)學(xué)校畢業(yè)，獲得相關(guān)烹飪專業(yè)證書)，或者在酒店、餐廳等相關(guān)工作崗位上從事中式烹調(diào)工作2年及以上。
中式烹調(diào)師資格證基礎(chǔ)知識(shí)
?、?nbsp;飲食衛(wèi)生知識(shí)
食品污染;食物中毒;各類烹任原料的衛(wèi)生;烹任工藝衛(wèi)生;飲食衛(wèi)生要求;食品衛(wèi)生法規(guī)及衛(wèi)生管理制度。
?、?nbsp;飲食營(yíng)養(yǎng)知識(shí)
人體必需的營(yíng)養(yǎng)素和熱能;各類烹任原料的營(yíng)養(yǎng);營(yíng)養(yǎng)平衡和科學(xué)膳食;中國(guó)寶塔形食物結(jié)構(gòu)。
?、?nbsp;飲食成本核算知識(shí)
飲食業(yè)的成本概念;出材率的基本知識(shí);凈料成本的計(jì)算;成品成本的計(jì)算。
?、?nbsp;安全生產(chǎn)知識(shí)
廚房安全操作知識(shí);安全用電知識(shí);防火防爆安全知識(shí);手動(dòng)工具與機(jī)械設(shè)備的安全使用知識(shí)。
中式烹調(diào)師資格證書用途
中式烹調(diào)師資格證書考取后，有利于職業(yè)晉升，還可用于：
① 相關(guān)求職、任職、從業(yè)資格憑證。
?、?有助于企事業(yè)單位評(píng)職評(píng)先。
?、?培訓(xùn)行業(yè)人員能力證明參考依據(jù)。
中式烹調(diào)師資格證的優(yōu)勢(shì)有哪些
01、中式烹調(diào)師資格證書是一種職業(yè)資格證書。拿到證書后，既是對(duì)自己能力的肯定，也是更有說(shuō)服力地增加自己“含金量”的方式。
02、境外就業(yè)和對(duì)外勞務(wù)合作人員技能水平的有效性，有的人要用這張卡去國(guó)外工作。某些事業(yè)單位，有高級(jí)廚師證，可以加退休金額。
03、在普通餐廳或者基層小餐飲行業(yè)可能用處不大，但是如果要去一些高檔餐廳或者酒店，這個(gè)證書必不可少。不僅要看有沒(méi)有相關(guān)證書，還要看證書水平。證書水平越高，越受歡迎。
