中餐烹飪專業(yè)怎么樣？就業(yè)方向有哪些？這是很多初中畢業(yè)后準(zhǔn)備讀職業(yè)學(xué)校且想要報名中餐烹飪的同學(xué)都比較關(guān)心的問題，這里高職招生網(wǎng)的升學(xué)老師就為同學(xué)們做了相應(yīng)的信息整理，一起來看一下吧。
專業(yè)基本情況
現(xiàn)專業(yè)代碼：740201
基本學(xué)制：3年
原專業(yè)代碼：130700
原專業(yè)名稱：中餐烹飪與營養(yǎng)膳食
對口高職專業(yè)：烹飪工藝與營養(yǎng)
對口本科專業(yè)：旅游管理、食品科學(xué)與工程
培養(yǎng)人才目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)中餐烹飪操作人員和管理人員。
專業(yè)就業(yè)前景
就業(yè)方向
本專業(yè)畢業(yè)生主要面向酒店、餐館、酒樓等餐飲企業(yè)以及企事業(yè)單位的餐廳，從事中式烹調(diào)、 中式面點制作及廚房、餐廳的管理工作。
就業(yè)崗位
中式烹調(diào)師、中式面點師、營養(yǎng)配餐員、廚政管理師、調(diào)味品品評師
專業(yè)詳細(xì)介紹
職業(yè)能力要求
1.具有誠信自律、賓客至上、精益求精的烹飪從業(yè)人員職業(yè)道德，具有食品安全意識;
2.具有安全生產(chǎn)、環(huán)境保護與節(jié)能等意識，嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，遵守餐飲、旅游業(yè)相關(guān)法規(guī);
3.能進行烹飪原料鑒別、初加工和切配;
4.能進行常見的冷菜制作、擺拼和簡單的食品雕刻;
5.能制作常見的菜肴、中餐主食、小吃和點心;
6.能應(yīng)用基本的營養(yǎng)學(xué)、衛(wèi)生學(xué)知識，初步進行菜肴創(chuàng)新與開發(fā);
7.能進行廚房生產(chǎn)成本核算和廚房管理;
8.能應(yīng)用工藝美術(shù)知識，設(shè)計簡單的宴席;
9.能對烹飪設(shè)備進行操作及簡單維護。
專業(yè)教學(xué)的主要內(nèi)容
烹飪概論、烹飪原料知識、烹飪原料加工技術(shù)、中餐烹調(diào)技術(shù)、冷菜制作與食品雕刻、面點制作技術(shù)、家常菜制作、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、餐飲成本核算、餐飲管理、菜單與宴會設(shè)計、飲食心理、中國烹飪文化等。
在校內(nèi)進行刀工、常用烹調(diào)方法、常見面團、冷菜拼擺、食品雕刻等基本技能訓(xùn)練，宴席設(shè)計及成本核算訓(xùn)練;在餐飲企業(yè)進行崗位見習(xí)和頂崗實習(xí)。
專業(yè)(技能)方向
中餐烹調(diào)、中式面點制作
職業(yè)資格證書舉例
中式烹調(diào)師、中式面點師、營養(yǎng)配餐員
中餐烹飪專業(yè)還是非常不錯的，如果你對專業(yè)感興趣，那么選擇這一專業(yè)以后還是大有可為的，選好專業(yè)之后就是選擇學(xué)校了，如果同學(xué)們有擇校問題可以聯(lián)系網(wǎng)站在線老師，讓老師為你做學(xué)校篩選。