隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，社會(huì)對(duì)食品安全的要求越來(lái)越高了，而我國(guó)人口非常多，對(duì)食品消耗能力都是比較大的。因此，我們不能依賴進(jìn)口產(chǎn)品，更多的是需要自給自足，因此，也是需要一些能夠?qū)γ褡宀惋?、菜肴等進(jìn)行收集、改良的人才。今天我們一起來(lái)了解民族食品加工技術(shù)專業(yè)需要學(xué)習(xí)的課程、以及能從事的崗位。
民族食品加工技術(shù)專業(yè)
一、專業(yè)介紹
該專業(yè)主要是面向食品加工、民族餐飲等企業(yè)，一般是需要掌握民族特色的菜肴、餐飲加工制作能力，能對(duì)民族餐飲、菜肴進(jìn)行收集、傳承、改良、創(chuàng)新與開(kāi)發(fā)等技術(shù)人才。學(xué)這個(gè)專業(yè)的人必須要有創(chuàng)新能力，并且味覺(jué)方面不能有問(wèn)題。
二、專業(yè)課程
在學(xué)校主要學(xué)習(xí)民族民俗文化，烹飪?cè)现R(shí)、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、中式烹調(diào)技藝、冷菜、冷拼與食品雕刻技藝、面點(diǎn)制作技藝、家常菜制作、餐飲成本核算、餐飲管理等理論課程。而民族食品加工技術(shù)專業(yè)肯定是少不了實(shí)踐，所以，在校主要是進(jìn)行刀工、原材料處理等基本技能訓(xùn)練。
三、就業(yè)崗位
該專業(yè)畢業(yè)的學(xué)生一般可以從事民族食品的制作、民族餐飲的烹調(diào)以及基層經(jīng)營(yíng)管理等工作，可從事的主要崗位有中式烹調(diào)師、果露酒釀造工、飲料制作工等崗位，下面進(jìn)行介紹。
1.中式烹調(diào)師
這個(gè)崗位主要是運(yùn)用不同的烹調(diào)技法，根據(jù)成菜的要求去對(duì)烹飪?cè)牧弦约拜o料進(jìn)行加工。一般這個(gè)崗位也是需要持證上崗的，主要分為初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)三個(gè)級(jí)別。
2.果露酒釀造工
該崗位主要是釀制果酒，是把葡萄以及其它果子作為原料，經(jīng)過(guò)分選、破碎、發(fā)酵等多道工序后，進(jìn)行調(diào)配釀制葡萄酒或者果酒。剛畢業(yè)的學(xué)生工資一般在3500-5000元左右，等工齡有1-3年，薪資會(huì)達(dá)到6000-8000元，具體還需根據(jù)企業(yè)的大小來(lái)看。
3.飲料制作工
該崗位主要是掌握制作飲料的流程，工作流程會(huì)比較煩瑣，對(duì)工藝的要求比較高，一般畢業(yè)后薪資在3000-5000元左右，但是后期的前景會(huì)比較好。
民族食品加工技術(shù)這個(gè)專業(yè)主要是學(xué)習(xí)民族文化以及食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生等課程的掌握，這也是了解民族食品最基礎(chǔ)的課程。如果是自己比較喜歡吃或者是喜歡動(dòng)手做飯的人，可以學(xué)這個(gè)專業(yè)，畢竟該專業(yè)的就業(yè)崗位廣泛，沒(méi)有太大的局限性，畢業(yè)后找工作會(huì)好找些。