最近有同學(xué)在選專業(yè)的時(shí)候看見(jiàn)了釀酒工藝與技術(shù)專業(yè)，就想了解該專業(yè)要學(xué)習(xí)什么內(nèi)容?需要具備哪些專業(yè)能力?高職招生網(wǎng)小編下面就給同學(xué)們介紹。釀酒在我國(guó)有著幾千年的歷史，隨著現(xiàn)在科學(xué)技術(shù)的不斷進(jìn)步，我國(guó)已具備了現(xiàn)代化的釀酒生產(chǎn)條件，且釀酒生產(chǎn)工藝也達(dá)到了國(guó)際先進(jìn)水平。
釀酒工藝與技術(shù)專業(yè)要學(xué)習(xí)什么內(nèi)容?
本專業(yè)需要學(xué)習(xí)基礎(chǔ)化學(xué)、生物化學(xué)、微生物應(yīng)用基礎(chǔ)、白酒釀造工藝與技術(shù)等內(nèi)容，分為專業(yè)基礎(chǔ)課程、專業(yè)核心課程、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)三部分。
1.專業(yè)基礎(chǔ)課程
基礎(chǔ)化學(xué)、分析化學(xué)、機(jī)械基礎(chǔ)、電工技術(shù)、識(shí)圖與繪圖等。
2.專業(yè)核心課程
生物化學(xué)、微生物應(yīng)用基礎(chǔ)、白酒釀造工藝與技術(shù)、啤酒釀造工藝與技術(shù)、黃酒釀造工藝與技術(shù)、葡萄酒釀造工藝與技術(shù)、釀酒設(shè)備使用與維護(hù)、酒類檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)等。
3.實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)
對(duì)接真實(shí)職業(yè)場(chǎng)景或工作情境，在校內(nèi)外進(jìn)行微生物分離培養(yǎng)、酒類生產(chǎn)、酒類理化檢測(cè)、酒類感官品評(píng)等實(shí)訓(xùn)。在酒類生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地、酒類制造企業(yè)等單位或場(chǎng)所進(jìn)行崗位實(shí)習(xí)。
酒桶
釀酒工藝與技術(shù)專業(yè)應(yīng)具有哪些能力?
本專業(yè)需要具有酒類檢驗(yàn)檢測(cè)的能力;具有原輔料篩選、粉碎、糖化、壓榨、澄清、發(fā)酵、過(guò)濾、灌裝等食品單元操作的能力;具有發(fā)酵酒釀造、蒸餾酒釀造、露酒和配制酒等品類生產(chǎn)工藝操作的能力;具有適應(yīng)酒類釀造產(chǎn)業(yè)數(shù)字化發(fā)展需求的數(shù)字技術(shù)應(yīng)用能力;具有終身學(xué)習(xí)和可持續(xù)發(fā)展的能力。
以上就是關(guān)于釀酒工藝與技術(shù)專業(yè)的相關(guān)情況，高職招生網(wǎng)小編主要是介紹關(guān)于學(xué)習(xí)內(nèi)容和專業(yè)能力兩個(gè)方面。也相信大家通過(guò)小編的介紹，對(duì)該專業(yè)的了解也加深了不少。總的來(lái)說(shuō)，在專業(yè)的選擇上，我們是不能掉以輕心的，畢竟選擇一個(gè)適合自己的專業(yè)是非常重要的。