民以食為天，人類最基礎(chǔ)的生存要求離不開(kāi)吃，因而餐飲業(yè)和廚師是不會(huì)被市場(chǎng)淘汰的，尤其是在湖南這種餐飲業(yè)十分發(fā)達(dá)的地區(qū)?，F(xiàn)在技校里面有個(gè)熱門(mén)專業(yè)就是中餐烹飪專業(yè)，因?yàn)閷W(xué)了這個(gè)專業(yè)還是比較容易找工作的，并且對(duì)學(xué)歷基本沒(méi)有要求。
中餐烹飪專業(yè)
一、培養(yǎng)目標(biāo)
這個(gè)專業(yè)主要面向市面上的所有餐飲行業(yè)，培養(yǎng)掌握安全生產(chǎn)、環(huán)境保護(hù)與節(jié)能等意識(shí)，能進(jìn)行廚房生產(chǎn)成本核算和廚房管理的專業(yè)人才，他們一般是從事中式烹調(diào)、中式面點(diǎn)制作及廚房、餐廳的管理工作。。
二、學(xué)習(xí)內(nèi)容
這個(gè)專業(yè)的學(xué)習(xí)也分為理論課程和實(shí)訓(xùn)課程。
理論課程：冷菜制作與食品雕刻、面點(diǎn)制作技術(shù)、家常菜制作、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、烹飪概論、烹飪?cè)现R(shí)、餐飲成本核算、餐飲管理、菜單與宴會(huì)設(shè)計(jì)、飲食心理、中國(guó)烹飪文化等。
實(shí)訓(xùn)課程：刀工、常用烹調(diào)方法、常見(jiàn)面團(tuán)、冷菜拼擺、食品雕刻等。
三、就業(yè)方向
這個(gè)專業(yè)的畢業(yè)生基本上就是去到餐飲行業(yè)，擔(dān)任廚師、面點(diǎn)制作和廚房、餐廳的管理工作，還可以發(fā)展成為營(yíng)養(yǎng)配餐員、廚政管理師、調(diào)味品品評(píng)師等。當(dāng)然如果畢業(yè)生有足夠的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，也可以自己創(chuàng)業(yè)。
四、就業(yè)前景
現(xiàn)代社會(huì)外出就餐已經(jīng)是十分正常的情況了，這也造就了餐飲市場(chǎng)的繁榮，廚師作為創(chuàng)造美食、滿足社會(huì)消費(fèi)需要的主體，已吸引了越來(lái)越多的人加入到廚師這一職業(yè)隊(duì)伍。廚師是餐飲企業(yè)中最為核心的人員，可以說(shuō)決定了一個(gè)餐飲品牌的發(fā)展，所以手藝優(yōu)秀的廚師也很容易獲得較高薪資。
讀技校學(xué)中餐烹飪專業(yè)是比較好找工作的，而且基本上可以不用有學(xué)歷的擔(dān)憂，因?yàn)檫@個(gè)行業(yè)更看重個(gè)人的能力。當(dāng)然考慮到工作環(huán)境，目前學(xué)這個(gè)專業(yè)的絕大多數(shù)都是男生，大家也不要覺(jué)得工作不夠體面，只要是靠自己的努力去創(chuàng)造更好的生活，都是被尊敬的。