術(shù)業(yè)有專攻，如果大家想在某個領(lǐng)域有所成就，就要系統(tǒng)地學(xué)習(xí)專業(yè)知識，掌握相關(guān)的職業(yè)能力。選擇中西面點(diǎn)專業(yè)的同學(xué)平時在校會學(xué)習(xí)食品原料、制作技術(shù)等理論知識，再參加實(shí)訓(xùn)鍛煉實(shí)操技能，畢業(yè)后通常能夠有一定的職業(yè)能力。
中西面點(diǎn)專業(yè)
一、職業(yè)能力
1.能夠比較快速地掌握新技術(shù)、有創(chuàng)新能力;
2.具備宴會策劃的能力;
3.具備烹飪原材料營養(yǎng)衛(wèi)生分析、中西面點(diǎn)設(shè)計開發(fā)、營養(yǎng)配餐能力;
4.掌握本專業(yè)工作所必需的專業(yè)英語、中西面點(diǎn)基本理論、餐飲管理等知識，了解食品衛(wèi)生安全控制方面的知識;
5.可以熟練地制作中西面點(diǎn)。
二、培養(yǎng)目標(biāo)
培養(yǎng)掌握現(xiàn)代中西面點(diǎn)制作技術(shù)，具有較強(qiáng)的中西面點(diǎn)制作能力，具有面點(diǎn)開發(fā)創(chuàng)新能力、餐飲企業(yè)經(jīng)營管理能力、創(chuàng)業(yè)能力的技能人才。如星級酒店或大型連鎖餅房企業(yè)的烘焙師、面包師、高級裱花師、高級技術(shù)主管、店長以及研發(fā)人員等。
三、學(xué)習(xí)課程
1.公共基礎(chǔ)課
語文、數(shù)學(xué)、英語、思政、體育、公共藝術(shù)等。
2.專業(yè)理論課
食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、餐飲成本核算、中西面點(diǎn)原料、中西點(diǎn)心制作技術(shù)等。
3.專業(yè)實(shí)訓(xùn)課
中式面點(diǎn)制作、西式面點(diǎn)制作、面點(diǎn)基本功、膠東花餑餑制作、面包制作、蛋糕制作與裝飾等。
四、就業(yè)方向
1.企業(yè)就業(yè)
該專業(yè)的畢業(yè)生可以前往各類餐飲企業(yè)，如機(jī)關(guān)事業(yè)單位、學(xué)校、醫(yī)院及各類康養(yǎng)企業(yè)，也可以去大中型烘焙食品與食品加工企業(yè)，西點(diǎn)烘焙餅房連鎖等企業(yè)。
2.自主創(chuàng)業(yè)
資金充足的同學(xué)還可以進(jìn)行自主創(chuàng)業(yè)，建立自己的餐飲店，打造特色個人餐飲品牌。
學(xué)習(xí)中西面點(diǎn)專業(yè)后能獲得以上這些職業(yè)能力，這些能力在以后的工作中都能派上用場，讓大家更快地適應(yīng)自己的職業(yè)。現(xiàn)在有許多人熱愛中式或西式的面點(diǎn)，面點(diǎn)售賣情況較好，學(xué)習(xí)此專業(yè)就業(yè)情況比較不錯。