品酒師是一種專業(yè)從事酒類鑒別、評(píng)定的專業(yè)人士，主要負(fù)責(zé)酒類的品嘗、分析和評(píng)定，以確定酒類的品質(zhì)、風(fēng)格、產(chǎn)地口感和產(chǎn)地價(jià)值等方面。品酒師的年齡要求通常在18歲以上，但具體要求可能會(huì)因地區(qū)和機(jī)構(gòu)而異。學(xué)歷要求通常為大?；蛞陨蠈W(xué)歷，但不同機(jī)構(gòu)的要求也會(huì)有所不同。品酒師需具備一定的品嘗經(jīng)驗(yàn)，因此報(bào)考者需要有一定的酒類品嘗經(jīng)驗(yàn)或相關(guān)領(lǐng)域的工作經(jīng)驗(yàn)。需要具備流利的語(yǔ)言表達(dá)能力，以便準(zhǔn)確地描述酒類的品質(zhì)和特點(diǎn)。
品酒師證書考試內(nèi)容
理論考試：考查品酒師的基本知識(shí)和理論，包括酒類的分類、釀造工藝、品嘗技巧等方面的知識(shí)。
品嘗能力測(cè)試：考查品酒師的品嘗能力，包括對(duì)酒類的鑒別、分析、評(píng)定等方面的能力。
實(shí)操考試：考查品酒師的實(shí)際操作能力，包括對(duì)酒類的品嘗、分析、評(píng)定等方面的技能。
面試：考查品酒師的表達(dá)能力和專業(yè)素養(yǎng)，以及對(duì)于酒類產(chǎn)業(yè)的了解和認(rèn)識(shí)。
品酒師的就業(yè)前景
酒師以高度敏感的感知、豐富的經(jīng)驗(yàn)和準(zhǔn)確的判別能力，準(zhǔn)確判斷使用的葡萄品種、使用的生產(chǎn)工藝、酒齡的長(zhǎng)短和酒的產(chǎn)地、酒的風(fēng)格特點(diǎn)乃至主要缺陷，為老板把關(guān)采購(gòu);此外，他們還幫助顧客選擇具有個(gè)人特色的葡萄酒，搭配不同的菜肴，使葡萄酒的最佳品質(zhì)發(fā)揮出來(lái);此外，他們還經(jīng)常參加一些高端雞尾酒會(huì)或商務(wù)聚會(huì)，介紹葡萄酒知識(shí)，傳播葡萄酒文化。目前，釀酒行業(yè)不斷發(fā)展，大多數(shù)企業(yè)都覺得專業(yè)品酒師短缺，甚至沒有。也有很多行業(yè)需要品酒師，如葡萄酒銷售企業(yè)、政府技術(shù)監(jiān)督部門、葡萄酒銷售行業(yè)協(xié)會(huì)、星級(jí)酒店、葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)、葡萄酒俱樂部等領(lǐng)域。
品酒技術(shù)是影響葡萄酒釀造水平的關(guān)鍵技術(shù)之一。目前，中國(guó)有15600多家釀酒企業(yè)，800多萬(wàn)員工和近30萬(wàn)從事品酒的技術(shù)人員。然而，隨著釀酒行業(yè)的發(fā)展，這個(gè)數(shù)量已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足企業(yè)的需求。據(jù)中國(guó)葡萄酒行業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，60%的中國(guó)葡萄酒企業(yè)感覺專職品酒師短缺，20%的企業(yè)沒有專職品酒師。
品酒師的薪資待遇
聽說(shuō)品酒師的年薪一百萬(wàn)多萬(wàn)呢…這個(gè)崗位有那么重要嗎?當(dāng)然，一款好的醬酒，為了保證這個(gè)批次和上個(gè)批次的口感一致，要經(jīng)過(guò)三個(gè)以上的品酒師進(jìn)行對(duì)比，高水平的品酒師是沒有那么容易練成，首先你得能夠區(qū)分酸甜苦辣咸，這里的區(qū)分是味道稀釋了很多倍之后基本償不出來(lái)，讓你來(lái)辨別。其次呢就是酒度差，包括一兩度之間的差別，讓品酒師準(zhǔn)確的說(shuō)出酒精度數(shù)，還得有不同酒體之間的香型質(zhì)量度的區(qū)分，以及同樣的五杯酒，品酒師品完之后他們之間的相同酒體的篩選，以及下次再遇到這個(gè)酒體以后能夠辨別出來(lái)，最后還得能夠?yàn)椴煌南阈筒煌木企w，按照評(píng)分綜合評(píng)分。
