品酒師需要依靠自身的感知，準(zhǔn)確的判斷出葡萄的品種、生產(chǎn)工藝、酒齡、缺陷的專業(yè)技術(shù)人員。還可以用葡萄酒搭配不同的菜譜，來發(fā)揮出最佳的品質(zhì)。在一些專業(yè)的酒會或者葡萄莊園、商業(yè)聚會都是來傳播介紹酒文化的，更多的是這些行業(yè)如：酒類銷售行業(yè)、星級酒店、酒類生產(chǎn)、政府的技術(shù)部門等等都是需要品酒師的。
品酒師證的必要性和作用
專業(yè)認(rèn)可:品酒師證是對個人在品鑒酒類方面專業(yè)能力的認(rèn)可，證明你擁有專業(yè)知識和技能，增加在行業(yè)中的競爭力。
信任與權(quán)威:持有品酒師證可以贏得消費(fèi)者、雇主和業(yè)界的信任和認(rèn)可，彰顯你在酒類領(lǐng)域的專業(yè)權(quán)威性。
提升個人形象:品酒師證為個人建立了良好的形象，展盡你對于品鑒酒類的熱情和專業(yè)態(tài)度，為個人職業(yè)發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
如何成為一名專業(yè)的品酒師
品酒師使用感官品酒技術(shù)來評價葡萄酒的品質(zhì)，指導(dǎo)釀酒過程，儲存和混合。線酒體設(shè)計(jì)及新產(chǎn)品開發(fā)人員。要成為一名合格的品酒師，不僅要熟悉品酒訓(xùn)練的三個步驟:一看、二聞、三嘗。酒倒入杯中，首先是觀察酒的顏色，將酒杯傾斜45度，看是否有懸浮物、沉淀或雜物，順便看懸吊的杯子初步判斷酒精和糖的含量;二是搖杯聞酒，判斷酒的香氣類型，是否有破壞性氣味;然后品嘗葡萄酒，鼓起臉頰讓葡萄酒在口中旋轉(zhuǎn)并充分接觸味蕾，最后將葡萄酒在口中吐出，品嘗甜味和單寧的作用。
品酒師是一項(xiàng)艱苦的職業(yè)，平均每年要品嘗3000多種新葡萄酒。我的大腦里儲存了一萬多種味道。同樣的酒，不同的人釀造出來，味道可能大不相同。去酒吧喝酒的人，要么很開心，要么很難過，要么有故事，作為調(diào)酒師，你需要有和表演者一樣獨(dú)特的眼光，能夠感知周圍人的情緒，然后用自己的技巧，通過調(diào)酒的方式給人們帶來安慰和安慰。
品酒師的注意事項(xiàng)
酒的溫度：溫度較低時，單寧的苦澀感會更為明顯，當(dāng)溫度升高時，香氣和酒精味逐漸釋
味覺適應(yīng)性：短時間某一種味道重復(fù)刺激，會味覺產(chǎn)生短暫適應(yīng)性，而變得不那么敏感。比如在喝干白的時候，第一口覺得酸，多喝幾口也就適應(yīng)了這種感覺，也就不覺得酸了，這對于品嘗其他酒款是不利的，應(yīng)稍作休息，待味覺恢復(fù)的情況下進(jìn)行品嘗。
