品酒師證書不僅僅是一紙證明，更是對(duì)品酒師的一種保障。通過參加專業(yè)的培訓(xùn)和考試，持有證書的品酒師體驗(yàn)過品酒的全過程，包括審視外觀、聞香、品嘗、評(píng)估等環(huán)節(jié)，掌握了品酒的技巧和方法。品酒師證書證明了品酒師具備準(zhǔn)確辨識(shí)和評(píng)價(jià)酒品的能力，且能夠根據(jù)不同的需求和場合提供專業(yè)的建議和推薦。
品酒師職業(yè)前景
目前，中國有15600多家釀酒企業(yè)，800多萬員工和近30萬從事品酒的技術(shù)人員。然而，隨著釀酒行業(yè)的發(fā)展，這個(gè)數(shù)量已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足企業(yè)的需求。據(jù)中國葡萄酒行業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，60%的中國葡萄酒企業(yè)感覺專職品酒師短缺，20%的企業(yè)沒有專職品酒師。侍酒師的收入也與自身經(jīng)驗(yàn)有關(guān)，目前市場上比較成熟的侍酒師年薪在8萬元左右，而能達(dá)到新產(chǎn)品開發(fā)水平的高級(jí)侍酒師年薪在20萬元以上。
品酒師就業(yè)方向
品酒師可以在餐飲行業(yè)、葡萄酒行業(yè)、品酒學(xué)校、葡萄酒媒體等領(lǐng)域就業(yè)。在餐飲行業(yè)中，品酒師可以擔(dān)任餐廳的葡萄酒顧問或品酒師;在葡萄酒行業(yè)中，品酒師可以擔(dān)任酒莊的葡萄酒顧問或品酒師;在品酒學(xué)校中，品酒師可以擔(dān)任葡萄酒培訓(xùn)教師等。隨著葡萄酒市場的不斷發(fā)展壯大，品酒師的就業(yè)前景也越來越廣闊。
品酒師工作內(nèi)容
對(duì)入庫半成品酒進(jìn)行分級(jí)和質(zhì)量評(píng)價(jià);
提出發(fā)酵、蒸餾工藝改進(jìn)建議;
對(duì)酒的貯存過程進(jìn)行質(zhì)量鑒定;
對(duì)酒的組合和調(diào)味方案進(jìn)行評(píng)價(jià);
對(duì)酒產(chǎn)品的感官質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)控;
選擇合理的釀酒工藝技術(shù);
對(duì)新產(chǎn)品的感官質(zhì)量進(jìn)行鑒定。
品酒師報(bào)考適合群體
1. 高中及以上學(xué)歷，酒類相關(guān)專業(yè);
2. 對(duì)酒類產(chǎn)品研究有較高興趣，味覺、嗅覺感官度較好，能適當(dāng)飲酒;
3. 能夠熟練掌握及運(yùn)用專業(yè)的酒類相關(guān)基礎(chǔ)知識(shí);
4. 具有敏銳的色覺、視覺、嗅覺、味覺和分析、推理、判斷能力;
5. 有客戶服務(wù)意識(shí)和執(zhí)行意識(shí)，責(zé)任心強(qiáng)等。
