一、人才培養(yǎng)目標(biāo)
本專業(yè)培養(yǎng)從事導(dǎo)游和旅行社管理的專業(yè)人員、賓館服務(wù)或管理人員。
二、本專業(yè)主修課程
旅游概論、旅游禮儀、導(dǎo)游基礎(chǔ)、導(dǎo)游政策與法規(guī)、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、前廳服務(wù)與管理、餐飲服務(wù)與管理等。
三、就業(yè)與升學(xué)
面向全國各旅游公司、景區(qū)等推薦就業(yè)；可選擇參加省內(nèi)外高校的單招、對口高考、成考，升入高等院校繼續(xù)深造。
樂山市旅游學(xué)校旅游專業(yè)實(shí)訓(xùn)中心簡介
樂山市旅游學(xué)校旅游專業(yè)實(shí)訓(xùn)中心占地面積達(dá)760平方米，實(shí)訓(xùn)設(shè)備總值達(dá)365萬元，現(xiàn)建有專業(yè)實(shí)訓(xùn)室8個(gè)，包括：中餐實(shí)訓(xùn)室、中餐廳、西餐實(shí)訓(xùn)室、客房實(shí)訓(xùn)室、標(biāo)準(zhǔn)客房、酒水調(diào)制室、茶藝實(shí)訓(xùn)室和模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室。
樂山市旅游學(xué)校中餐實(shí)訓(xùn)室主要完成中西餐宴會服務(wù)基本技能的訓(xùn)練，通過實(shí)訓(xùn)使學(xué)生全面系統(tǒng)地掌握餐飲服務(wù)的基本技能、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)流程，可滿足《餐飲服務(wù)與管理》、《宴會設(shè)計(jì)》等課程的實(shí)訓(xùn)要求。中餐廳通過營造完全仿真的教學(xué)環(huán)境，提高學(xué)生的餐飲服務(wù)水平，增強(qiáng)適應(yīng)工作的能力，使學(xué)生能夠順利走向工作崗位。主要實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目有：托盤訓(xùn)練、站姿走姿訓(xùn)練、斟酒、餐飲折花、中餐擺臺、西餐擺臺等。
客房實(shí)訓(xùn)室和客房標(biāo)間主要通過模擬客房，幫助學(xué)生認(rèn)知酒店客房，通過技能訓(xùn)練，提升學(xué)生中西式鋪床、客房衛(wèi)生、VIP服務(wù)、客房其他服務(wù)的實(shí)踐能力。
酒水調(diào)制室主要幫助學(xué)生掌握各種酒水的識別方法及各種酒具的使用方法。主要實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目有：托盤的技能操作、調(diào)制酒、酒水服務(wù)、軟飲制作、酒吧管理、酒單設(shè)計(jì)等。
茶藝實(shí)訓(xùn)室主要幫助學(xué)生熟悉和掌握茶葉及茶藝的基本知識，是進(jìn)行茶藝表演訓(xùn)練、熟悉茶樣鑒別和茶館服務(wù)與經(jīng)營的場所。通過各類茶樣、茶具展示，結(jié)合主要茶品的鑒別和沏泡訓(xùn)練，使學(xué)生熟悉茶文化的基礎(chǔ)理論知識，拓展其職業(yè)技能，全方位培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)及審美情趣。主要實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目有：識別并了解各式茶具的功能及用途、各種茶葉的基本鑒別方法、茶藝美形的基本要素、茶藝美形的分解動作及訓(xùn)練、烏龍茶行茶法、紅茶行茶法、綠茶行茶法、普洱茶行茶法、花茶行茶法等。
模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室通過立體環(huán)幕投影系統(tǒng)、數(shù)字化體驗(yàn)式教學(xué)系統(tǒng)、三維虛擬仿真教學(xué)場景資源庫等軟硬件的綜合使用，可實(shí)現(xiàn)情景教學(xué)、模擬實(shí)訓(xùn)、示范教學(xué)、教學(xué)資源編輯等，可承擔(dān)旅游服務(wù)與管理專業(yè)學(xué)生《模擬導(dǎo)游》、《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》、《全國導(dǎo)游基礎(chǔ)知識》等多門專業(yè)主干核心課程的實(shí)訓(xùn)，主要實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目包括導(dǎo)游講解技巧實(shí)訓(xùn)、導(dǎo)游講解儀態(tài)實(shí)訓(xùn)、自然景觀講解實(shí)訓(xùn)、人文景觀講解實(shí)訓(xùn)、旅游路線設(shè)計(jì)過程實(shí)訓(xùn)等。
