翻糖蛋糕很貴嗎？有何道理呢？為什么這么貴的翻糖蛋糕會(huì)受大家的歡迎和追捧呢？如今在很多婚慶典禮上會(huì)安排的夫妻切結(jié)婚蛋糕的環(huán)節(jié)，也就會(huì)有心人選擇這么貴的翻糖蛋糕，畢竟一生也就這一次。但是卻又不知這翻糖蛋糕為何這么貴？那么淄博中強(qiáng)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校來(lái)幫助大家大體了解一下翻糖蛋糕昂貴的原因吧！
淄博中強(qiáng)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校為你解析翻糖蛋糕昂貴原因
1、蛋糕的大小
蛋糕的大小直接決定蛋糕的價(jià)格，那么是簡(jiǎn)單單層的婚禮蛋糕，還是宏大的多層蛋糕？往往是新人選擇的婚禮蛋糕首要要考慮的問(wèn)題。通常比起單層蛋糕，多層蛋糕給人更加豪華的感覺(jué)。而蛋糕的層數(shù)在很多人的概念里，層數(shù)越高，就寓意越幸福。其實(shí)不然，婚禮蛋糕是儀式化的產(chǎn)物，終為和大家分享甜蜜。如果客人不多，而新人又不喜歡單層蛋糕，不如將蛋糕的上兩層制作成實(shí)體蛋糕，下面用蛋糕假體（泡沫）代替，同時(shí)附加一些杯子蛋糕，餅干，棒棒糖蛋糕以及一些其他創(chuàng)意小點(diǎn)心供賓客分食，降低了價(jià)格也避免浪費(fèi)。
2、蛋糕的造型
平常我們見(jiàn)到的蛋糕大多是圓形或者方形，但婚禮蛋糕一般都是定制，所以形狀不受局限，新人們可以直接和蛋糕師溝通，選擇自己所喜愛(ài)形狀樣式。由于翻糖蛋糕的特性決定了它可以以很多樣式來(lái)對(duì)應(yīng)婚禮主題。它的賣點(diǎn)就是創(chuàng)意。跳出了固有的模式，只要是新人能提供一個(gè)好的創(chuàng)意，創(chuàng)意結(jié)婚蛋糕定制專門店就能幫新人實(shí)現(xiàn)創(chuàng)意，做出成品。上面我們說(shuō)到婚禮蛋糕的層次和價(jià)格有直接關(guān)系，另外，蛋糕師的設(shè)計(jì)的主題婚禮蛋糕的造型也決定了價(jià)格的高低。蛋糕的樣式多變，可以根據(jù)新人要求變幻主題。
3、翻糖蛋糕的糖皮
首先翻糖蛋糕直觀和以往我們常見(jiàn)的婚禮蛋糕不同，因?yàn)樗砻娓采w一層糖皮，它是一種外觀用糖做的造型蛋糕。手工的面團(tuán)糖皮比白脫奶油貴很多。主要是因?yàn)樗撕芏鄤诹?。面團(tuán)糖衣十分特別，因?yàn)樗莿趧?dòng)力密集型的產(chǎn)物。如何能夠做到準(zhǔn)確的運(yùn)用糖皮制作蛋糕還要考慮多方面因素，其中重要的就是空氣濕度問(wèn)題，因?yàn)樘怯鏊畡t化。遇到陰雨天氣，通常翻糖蛋糕制作困難，保存更困難。商家通常晝夜開(kāi)啟空調(diào)，吸濕器保證室內(nèi)恒溫，減少水汽。
4、蛋糕內(nèi)胚
相比于蛋糕的外型，可能大部分的新人覺(jué)得口味不那么重要。而提起翻糖蛋糕，多數(shù)吃過(guò)的人會(huì)皺起眉頭直接下定論難吃，甜膩。是的，由于翻糖蛋糕的糖皮是由糖粉制成，比較重，一般奶油蛋糕中使用的戚風(fēng)蛋糕或是海綿蛋糕根本無(wú)法承受其重量，所以目前市面上所見(jiàn)的翻糖蛋糕多數(shù)是以其蛋糕的沉重力為考慮的首要條件。蛋糕師一般選用比較實(shí)在的重油蛋糕（又稱磅蛋糕）。而前面提到蛋糕外面的糖皮價(jià)格高昂，其實(shí)不僅如此，其內(nèi)部的蛋糕胚的制作會(huì)運(yùn)用多種價(jià)格高昂的材料例如一些進(jìn)口香料，黃油，乳酪，洋酒，果干，堅(jiān)果等等。有時(shí)候還會(huì)融入一些新鮮水果鮮榨果汁。所以通常這種蛋糕需要長(zhǎng)時(shí)間烘焙，而成品手感沉重。不易于搬運(yùn)。
5、其他裝飾成本及設(shè)計(jì)師的時(shí)間精力
一個(gè)翻糖蛋糕從設(shè)計(jì)到制作，從細(xì)節(jié)到整體搭配需要經(jīng)過(guò)幾天的努力工作完成。這樣的工序，是無(wú)法使用機(jī)器批量生產(chǎn)的。而糖花的制作方面，一個(gè)成熟的翻糖蛋糕技師，一般情況下一天多能做出8~10朵完美玫瑰花，而對(duì)于卡通形象的人偶來(lái)說(shuō)，根據(jù)不同的卡通形象及大小耗時(shí)也不同，如一個(gè)手掌大小的玩偶就需要技師花掉5個(gè)多小時(shí)的工藝才可制作出。蛋糕師傅手工制作提高了蛋糕的價(jià)格。不同的糖花品種價(jià)位不一樣，糖玫瑰比糖蘭花更便宜?；ㄔ绞瞧嫣兀瑑r(jià)錢越高。
6、蛋糕的預(yù)定及整體風(fēng)格
由于婚禮蛋糕的特殊性和制作的復(fù)雜性，新人想要一個(gè)華麗而隆重的婚宴蛋糕，需要提前一個(gè)月左右。蛋糕是根據(jù)新人要求和婚禮元素來(lái)設(shè)計(jì)制作蛋糕。在蛋糕中也加入反映婚禮主題的元素。如果婚禮主題是和花朵有關(guān)，那么可以用同樣類型、顏色的花朵裝飾蛋糕身；如果婚禮主題是海洋或者森林，也可以將貝殼、松樹(shù)的形象表現(xiàn)在蛋糕上。一旦人們看到蛋糕，就能馬上感受到婚禮主題。那么不同的婚禮設(shè)計(jì)的婚禮蛋糕不同的。
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