什么是配餐營(yíng)養(yǎng)師?是把各有所長(zhǎng)和各具特色的食物，根據(jù)我們的飲食習(xí)慣，通過(guò)科學(xué)的搭配和烹飪，最終變成既美味，同時(shí)，又營(yíng)養(yǎng)又健康的飯菜，而且這個(gè)過(guò)程是營(yíng)養(yǎng)的。近年來(lái)，人們?cè)絹?lái)越重視營(yíng)養(yǎng)學(xué)的科學(xué)知識(shí)。如何吃已成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)，合理飲食要注意營(yíng)養(yǎng)平衡，要廣泛攝入蔬菜、水果、禽蛋、雜糧等食物，才能構(gòu)建合理穩(wěn)定的營(yíng)養(yǎng)建筑。下面就跟八角藤教育一起來(lái)看看配餐營(yíng)養(yǎng)師報(bào)考條件吧。
營(yíng)養(yǎng)配餐師需掌握哪些知識(shí)?
1. 基本的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。
2. 對(duì)常見(jiàn)的烹飪食材、蔬菜、水產(chǎn)品和肉類有基本的了解。
3. 食物中毒及其預(yù)防;介紹營(yíng)養(yǎng)和垃圾食品。
4. 營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)和均衡飲食。
5. 營(yíng)養(yǎng)計(jì)算理論與培訓(xùn)。
6. 針對(duì)不同人群的營(yíng)養(yǎng)飲食設(shè)計(jì)和培訓(xùn)。
7. 食品安全與食品衛(wèi)生。
營(yíng)養(yǎng)配餐師報(bào)考條件
初級(jí)營(yíng)養(yǎng)餐飲從業(yè)資格證書(shū)必須年滿18周歲，具有高中以上學(xué)歷;
中級(jí)營(yíng)養(yǎng)餐飲從業(yè)資格證書(shū)必須年滿18周歲，具有大專以上學(xué)歷;
高級(jí)營(yíng)養(yǎng)餐飲師資格證書(shū)要求年滿26歲，大專以上學(xué)歷。
營(yíng)養(yǎng)配餐師有什么就業(yè)方向?
1、 學(xué)校:承擔(dān)幼兒園、師生的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)和營(yíng)養(yǎng)餐專項(xiàng)指導(dǎo);
2、職責(zé):負(fù)責(zé)重要部門和食品認(rèn)證的監(jiān)督指導(dǎo)工作;
3、從事餐飲服務(wù)導(dǎo)向、餐飲酒店職業(yè)經(jīng)理，承擔(dān)技術(shù)專業(yè)點(diǎn)餐員和餐飲人員工作;
4、在運(yùn)動(dòng)方面，我在健身房和體育學(xué)院從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)搭配和營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)工作;
5、養(yǎng)老院、門診、養(yǎng)老院工作人員用餐;
6、從事食品行業(yè)，生產(chǎn)銷售食品、中式快餐等商品及營(yíng)養(yǎng)組合。
營(yíng)養(yǎng)配餐師需學(xué)習(xí)的內(nèi)容
1. 營(yíng)養(yǎng)餐概述;相關(guān)法律知識(shí)，職業(yè)道德;食品衛(wèi)生和安全必須為營(yíng)養(yǎng)餐承辦商所了解
2. 營(yíng)養(yǎng)學(xué)與膳食基本理論;人體的基本生理結(jié)構(gòu)和健康
3、食物營(yíng)養(yǎng)、能量平衡和體重管理;能量和營(yíng)養(yǎng)
4. 營(yíng)養(yǎng)配方的制定與評(píng)價(jià);慢性病、特殊人群營(yíng)養(yǎng);成本會(huì)計(jì)
5. 中國(guó)居民膳食指南和膳食結(jié)構(gòu)
6、實(shí)用營(yíng)養(yǎng)餐(青少年、中老年、兒童營(yíng)養(yǎng)制作)
7. 特殊人群(肥胖、糖尿病、高血壓等)營(yíng)養(yǎng)餐配制
