西式面點師需要掌握面團(tuán)、膨脹劑、奶油、酵母、巧克力等原料的制作方法和比例，并能熟練使用烤箱、攪拌機(jī)、搟面杖、切面刀等工具，做出造型美觀、口感豐富的甜品產(chǎn)品。西式面點師證的報名費用因地區(qū)、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)等因素而異。一般來說，培訓(xùn)費用包括培訓(xùn)費、教材費、考試費等。具體費用可以在報名時咨詢相關(guān)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)或官方部門。
西式面點師證書報考要求
西式面點師證書有初級、中級、高級、技師、高級技師五個等級，不同等級的考試要求不同。
初級:初級西式面點師資格證書申請年齡為18周歲及以上，學(xué)歷無要求，具備西點知識儲備。
中級:應(yīng)聘中級西式面點師證書，年齡必須在20歲以上，具有初中以上學(xué)歷，有西點學(xué)徒經(jīng)驗或相關(guān)非工作經(jīng)驗。
西式面點師證書考試內(nèi)容
西式面點師的考試內(nèi)容一般包括理論知識和實際操作兩個方面。理論知識考試主要考察糕點制作的基本知識、食材的特點、對烘焙技術(shù)的掌握程度。實踐測試主要測試應(yīng)試者的糕點制作技能、創(chuàng)新能力和食品安全意識。
西式面點師證書適考人群
烘焙或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)，具有相關(guān)理論知識和教育背景。
有糕點、蛋糕店等工作經(jīng)驗，對西點技能和知識有一定的了解和體會。
對烘焙有濃厚興趣，想要學(xué)習(xí)更多西方糕點技術(shù)和制作的人。
有家室且對西點有濃厚興趣的父母或家庭主婦，希望學(xué)習(xí)西點技藝，能夠為家人烘焙出美味的西點。
西式面點師需要掌握的內(nèi)容
西式面點師需要掌握職業(yè)道德、職業(yè)規(guī)范、西點概述、原料知識、食品安全和營養(yǎng)知識、常用專業(yè)詞匯(中英文)、安全生產(chǎn)知識、相關(guān)法律法規(guī)知識等基礎(chǔ)知識。
同時，職業(yè)技能水平越高，相應(yīng)的技能要求和相關(guān)知識要求也依次(高水平覆蓋低水平要求)，需要掌握混合脆脆小吃的制作、面包制作、蛋糕制作、甜點制作、泡芙制作、巧克力造型、糖藝術(shù)制作、廚房管理、裝飾蛋糕制作、藝術(shù)造型面包制作、創(chuàng)意甜點制作等。技術(shù)創(chuàng)新和培訓(xùn)技能及相關(guān)知識。
