中式烹調(diào)師證目前不支持個(gè)人報(bào)名，需要選擇正規(guī)培訓(xùn)學(xué)?？荚噦浒溉祟惿鐣?huì)。中式烹調(diào)師是廚師職業(yè)的一項(xiàng)重要職業(yè)資格，也是個(gè)人烹飪水平最直接的體現(xiàn)。許多大企業(yè)將證書作為員工招聘、晉升和加薪的重要參考。在同一級(jí)別，優(yōu)先錄用或晉升持有中式烹調(diào)師證書的人員。
為什么要考中式烹調(diào)師?
對(duì)于從事烹飪行業(yè)的人來(lái)說(shuō)，這個(gè)證書是我們晉升加薪的必備法寶，只有有了這個(gè)證書，我們才有資格向領(lǐng)導(dǎo)崗位轉(zhuǎn)型。如果你想自己開餐廳或者開餐廳，一定要有這個(gè)證書才能開。對(duì)于那些想在烹飪行業(yè)轉(zhuǎn)行的人來(lái)說(shuō)，中國(guó)廚師證書是進(jìn)入烹飪行業(yè)的墊腳石。如今，社會(huì)對(duì)各個(gè)崗位的員工要求越來(lái)越高，他們必須通過(guò)認(rèn)證才能工作。而且證書也是一種專業(yè)表現(xiàn)，尤其是中國(guó)廚師證書，要通過(guò)理論知識(shí)和實(shí)際操作兩方面的考試，才能獲得證書。
中式烹調(diào)師證書考試形式
中式烹調(diào)師考試通常是閉卷筆試和現(xiàn)場(chǎng)操作的結(jié)合:
1. 理論考試是閉卷筆試。申請(qǐng)人必須在指定時(shí)間內(nèi)完成試卷上的問(wèn)題。
2. 技能操作考試為現(xiàn)場(chǎng)操作，申請(qǐng)人應(yīng)按考官要求進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)烹飪示范。
中式烹調(diào)師是干什么工作的?
中式烹調(diào)師是指按照成品菜的要求，運(yùn)用煎、炸、煎、燙、煎、炸、蒸、煮、煮等各種烹飪技術(shù)，加工烹飪材料、輔料和調(diào)味品的人。廚師可分為:中式廚師、西式廚師、中式面包師、西式面包師。
中式烹調(diào)師需學(xué)習(xí)的內(nèi)容
1. 學(xué)習(xí)、訓(xùn)練、砍刀、切割和斷頭臺(tái)的練習(xí); 2. 炒鍋練習(xí)，油溫體驗(yàn)，拼盤練習(xí)，由名師示范各種刀法和各種翻盤技法，烹飪的作用和過(guò)程;
3. 廚師素質(zhì)，中國(guó)菜特色，烹飪材料，菜刀菜的使用和維護(hù)，烹飪工具和設(shè)備，爐具操作，熱知識(shí)的掌握，油溫的識(shí)別，調(diào)味和基本風(fēng)味類型，熱菜的敷料，干料的識(shí)別和生長(zhǎng)，配菜，熱菜的烹飪方法，飲食衛(wèi)生和成本核算。
