成都的烹飪專業(yè)學(xué)校在專業(yè)教育中占有重要的地位，致力于為餐飲業(yè)提供具備扎實(shí)專業(yè)知識(shí)和實(shí)踐能力的優(yōu)秀人才。學(xué)校不僅注重培養(yǎng)餐飲企業(yè)的管理人才，還致力于培養(yǎng)藥膳、食品營養(yǎng)研究機(jī)構(gòu)的科研人員。
培養(yǎng)需求概述
學(xué)校對(duì)于烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)的教育目標(biāo)是讓學(xué)生全面學(xué)習(xí)烹飪與營養(yǎng)的基本理論、知識(shí)及技能。學(xué)生們?cè)谶@里接受到科學(xué)研究和現(xiàn)代教育理論與實(shí)踐的初步訓(xùn)練，以備擁有烹飪、面點(diǎn)以及酒店管理方面的基本能力和從事教學(xué)及科研的素質(zhì)。
核心能力要素
學(xué)生需熟練掌握以下關(guān)鍵能力：
1. 掌握并精通烹飪與營養(yǎng)的基本知識(shí)及技能，同時(shí)了解相關(guān)鄰近學(xué)科的基礎(chǔ)知識(shí)；
2. 了解烹飪學(xué)科的最新發(fā)展趨勢(shì)，能夠運(yùn)用理論知識(shí)解決實(shí)際問題；
3. 熟悉教育法規(guī)和職業(yè)教育規(guī)律，掌握教育學(xué)、心理學(xué)基礎(chǔ)理論和現(xiàn)代教育技術(shù)，具備良好的教師職業(yè)素養(yǎng)及教學(xué)研究能力；
4. 具備計(jì)算機(jī)操作技能，能夠熟練運(yùn)用計(jì)算機(jī)系統(tǒng)進(jìn)行數(shù)據(jù)處理和分析；
5. 具備基本的英語交流能力，能夠進(jìn)行資料查詢和文獻(xiàn)檢索，能夠閱讀相關(guān)外文書刊；
6. 利用現(xiàn)代信息技術(shù)手段有效獲取和篩選信息；
7. 擁有撰寫科技論文和開展科學(xué)研究的基礎(chǔ)能力，同時(shí)具備高級(jí)實(shí)踐操作技能，獲得相應(yīng)的技能等級(jí)證書。就業(yè)走向及前景分析 烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)的畢業(yè)生就業(yè)前景廣闊。他們可以就職于大型、中型飯店及集團(tuán)餐飲部門，擔(dān)任技術(shù)及管理工作。他們也可以在中等或高等烹飪學(xué)校以及相關(guān)科研機(jī)構(gòu)中從事教學(xué)和科研工作。該專業(yè)培養(yǎng)的是具備熟練烹飪工藝實(shí)踐技藝、深厚烹飪科學(xué)理論以及相應(yīng)餐飲管理知識(shí)和營銷業(yè)務(wù)能力的高級(jí)職業(yè)技術(shù)人才。
在專業(yè)學(xué)科分類中，烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)屬于職業(yè)技術(shù)教育類中的教育學(xué)類。據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，該專業(yè)在整體職業(yè)教育中排名靠前。畢業(yè)生的薪資水平也相當(dāng)可觀，隨著工作經(jīng)驗(yàn)的增加，薪資水平會(huì)逐漸提高。特別是在一線城市如上海、北京等地區(qū)，對(duì)烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)人才的需求旺盛。
總體而言，廚師和餐飲管理者的職業(yè)被社區(qū)譽(yù)為“金飯碗”職業(yè)，具有易就業(yè)和高收入的特點(diǎn)。在市場經(jīng)濟(jì)體制下，具備高品質(zhì)理論功底、技術(shù)精湛的烹飪專業(yè)高級(jí)人才備受追捧。如果個(gè)人能全面發(fā)展，掌握現(xiàn)代烹飪技術(shù)、熟練的烹飪技能和營養(yǎng)理論，那么在大型酒店和餐館的企業(yè)烹飪管理和技術(shù)工作中將能發(fā)揮出高級(jí)應(yīng)用型人才的價(jià)值。
成都的烹飪專業(yè)學(xué)校以其專業(yè)的教育模式和全面的培養(yǎng)計(jì)劃，為餐飲業(yè)輸送了大量優(yōu)秀人才。無論是從就業(yè)前景還是專業(yè)排名來看，該專業(yè)都展現(xiàn)出廣闊的發(fā)展空間和良好的職業(yè)前景。