民族食品加工技術(shù)專業(yè)是一個(gè)旨在培養(yǎng)民族餐飲業(yè)風(fēng)味食品等人員的專業(yè)。該專業(yè)主要學(xué)習(xí)民族民俗文化、烹飪?cè)现R(shí)、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、中式烹調(diào)技藝、冷菜、冷拼與食品雕刻技藝、面點(diǎn)制作技藝、家常菜制作、餐飲成本核算、餐飲管理等知識(shí)。在就業(yè)方面，該專業(yè)畢業(yè)生主要面向食品加工、民族餐飲等企業(yè)，從事民族食品的制作、民族餐飲的烹調(diào)以及基層經(jīng)營(yíng)管理等工作，也可自主創(chuàng)業(yè)。該專業(yè)還可以選擇乳制品加工技術(shù)、面點(diǎn)加工技術(shù)、特色飲品釀造技術(shù)、肉類食品加工技術(shù)等方向進(jìn)行深入學(xué)習(xí)。
