釀酒工藝與技術(shù)專業(yè)是一門涵蓋了生物學(xué)、化學(xué)等多個(gè)學(xué)科的較為綜合性專業(yè)，是為了給酒水制造市場(chǎng)輸送技術(shù)人才而設(shè)立的專業(yè)。在現(xiàn)在的行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)下，學(xué)習(xí)這門專業(yè)是肯定有前途的。
釀酒工藝與技術(shù)是一門動(dòng)手實(shí)踐能力與理論知識(shí)相結(jié)合的專業(yè)。學(xué)生在學(xué)校里需要學(xué)習(xí)生物化學(xué)的理論課知識(shí)，掌握微生物特別是酒曲的培養(yǎng)技術(shù)，對(duì)釀酒的全過(guò)程有清晰地認(rèn)知，并能夠?qū)γ恳粋€(gè)步驟進(jìn)行上手操作，還要把控成品品質(zhì)與食品質(zhì)量，懂得一些酒類的營(yíng)銷技巧。
學(xué)生可以在自己畢業(yè)后，申請(qǐng)釀酒生產(chǎn)企業(yè)或者是酒水銷售企業(yè)的各種酒類釀造工和酒水營(yíng)銷等崗位。釀酒師有相應(yīng)的職業(yè)資格證書，酒水營(yíng)銷可以憑借自己的能力拿到比較高的收入，都擁有可以發(fā)展的空間。而且隨著人們生活水平的提高，對(duì)酒類的需求也不斷增加。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全球酒類市場(chǎng)年銷售額超過(guò)1.5萬(wàn)億美元。而在中國(guó)，隨著消費(fèi)升級(jí)的不斷推進(jìn)，高端酒類市場(chǎng)逐漸興起，預(yù)計(jì)未來(lái)幾年將繼續(xù)保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。想進(jìn)入這一行的同學(xué)不愁找不到工作，也不必?fù)?dān)心上升空間小。
釀酒工藝與技術(shù)專業(yè)是一個(gè)充滿前景的專業(yè)。只要通過(guò)不斷學(xué)習(xí)和實(shí)踐，相信大家一定能夠成為釀酒行業(yè)的專家，擁有不錯(cuò)的前途。