**就業(yè)方向概覽**
食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學(xué)專業(yè)的畢業(yè)生，其就業(yè)領(lǐng)域廣泛，可涉足于教育、醫(yī)療、餐飲、科研和管理等多個(gè)方面。他們可以擔(dān)任人群的營養(yǎng)指導(dǎo)，進(jìn)行保健和營養(yǎng)知識的宣傳教育，參與防病治病的工作，以及在醫(yī)院進(jìn)行臨床營養(yǎng)治療和指導(dǎo)食品配制。
**行業(yè)應(yīng)用及崗位**
該專業(yè)畢業(yè)生常見的就業(yè)單位包括學(xué)校、幼兒教育機(jī)構(gòu)、賓館、醫(yī)院營養(yǎng)科、高等院校、科研單位、各級疾病預(yù)防控制中心（CDC）、衛(wèi)生監(jiān)督所、食品藥品管理局等。而具體的崗位則包括營養(yǎng)師、區(qū)域經(jīng)理或主管、銷售經(jīng)理、區(qū)域銷售經(jīng)理、廚師、銷售代表等。
**行業(yè)地位及發(fā)展趨勢**
在醫(yī)學(xué)類專業(yè)學(xué)科中，營養(yǎng)學(xué)專業(yè)屬于臨床醫(yī)學(xué)與醫(yī)學(xué)技術(shù)類，排名靠前。該專業(yè)在招聘市場上的需求穩(wěn)步增長，大多數(shù)企業(yè)對于該職位的工資面議情況較多，且對有3-5年工作經(jīng)驗(yàn)和大專以上學(xué)歷的求職者較為青睞。
**二、食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學(xué)專業(yè)的核心課程設(shè)置**
**主要學(xué)科及課程**
該專業(yè)的主干學(xué)科包括臨床醫(yī)學(xué)和預(yù)防醫(yī)學(xué)，而核心課程則涵蓋了預(yù)防醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、公共營養(yǎng)學(xué)、分子營養(yǎng)學(xué)、臨床營養(yǎng)學(xué)等多個(gè)方面。還包括食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品毒理學(xué)、食品安全評價(jià)體系、食品工藝衛(wèi)生學(xué)、食品安全的監(jiān)督管理等課程。
**實(shí)踐教學(xué)及實(shí)驗(yàn)內(nèi)容**
實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)中，學(xué)生將進(jìn)行為期9周的臨床實(shí)習(xí)和20周的畢業(yè)生產(chǎn)實(shí)習(xí)，主要涉及食品污染與食源性疾患、公共營養(yǎng)、食品的監(jiān)督管理、食品工藝、臨床營養(yǎng)學(xué)、營養(yǎng)宣傳教育等方面的實(shí)習(xí)內(nèi)容。而主要的實(shí)驗(yàn)則包括營養(yǎng)學(xué)和食品衛(wèi)生學(xué)兩個(gè)部分，涉及食品中各種成分的測定、人群調(diào)查研究和監(jiān)督管理等方面的實(shí)驗(yàn)。
**三、食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學(xué)專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)及要求**
**培養(yǎng)目標(biāo)**
本專業(yè)旨在培養(yǎng)具備預(yù)防醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)知識和能力的復(fù)合型人才，他們能夠在社區(qū)營養(yǎng)及食品安全領(lǐng)域從事營養(yǎng)指導(dǎo)以及食品衛(wèi)生監(jiān)督、檢驗(yàn)和管理工作。
**培養(yǎng)要求**
學(xué)生需要主要學(xué)習(xí)臨床醫(yī)學(xué)、預(yù)防醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)的基本理論和知識，接受實(shí)驗(yàn)研究、人群調(diào)查研究和監(jiān)督管理方面的基本訓(xùn)練。畢業(yè)后，學(xué)生應(yīng)掌握各類人群在正常和特殊條件下的營養(yǎng)需要及營養(yǎng)水平鑒定，具備食品中各種污染物、添加劑等有害物質(zhì)檢測的能力，并熟悉我國食品安全監(jiān)督管理法律法規(guī)和技術(shù)規(guī)范。
畢業(yè)生還應(yīng)具備實(shí)際工作能力，了解食品加工烹飪過程中的營養(yǎng)和安全問題，具備初步開展科學(xué)研究的能力和批判性思維。他們應(yīng)了解營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)的發(fā)展動態(tài)，具備創(chuàng)新意識。