食品生物工藝專業(yè)為加工制造類中職專業(yè)，學制一般為3年。該專業(yè)主要培養(yǎng)食品生產(chǎn)加工和衛(wèi)生檢驗人員，涉及的領域包括飲料工藝、釀造（發(fā)酵）工藝、乳制品工藝、糕點面包烘焙、肉制品工藝等。
在就業(yè)方面，食品生物工藝專業(yè)的畢業(yè)生主要面向食品工業(yè)和生物技術產(chǎn)業(yè)，從事食品加工、衛(wèi)生檢驗、質量監(jiān)督等工作。為更好地適應這些崗位，學生需要掌握有機化學、分析化學、生物化學、微生物學、生物工程概論、食品加工與制造工藝、食品分析與檢驗、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、食品添加劑、食品包裝、機械基礎、食品生物工程機械與設備等方面的知識。
食品生物工藝專業(yè)的學生還需要具備一些必要的技能，如掌握食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、食品添加劑、副產(chǎn)品綜合利用、清潔生產(chǎn)和環(huán)境保護的一般知識，具備從業(yè)崗位的操作能力、分析解決現(xiàn)場生產(chǎn)技術問題的初步能力，以及一定的工藝設計與運算、典型設備選擇配套的能力等。這些技能和能力的提升將有助于學生在食品生物工藝領域的職業(yè)發(fā)展。
