最新消息！加州大學(xué)戴維斯分校（UC Davis）開設(shè)咖啡研究中心，領(lǐng)跑全美！
UC Davis，這片位于肥沃土地上的學(xué)園，早已以其卓越的農(nóng)業(yè)研究而聞名。從葡萄酒、啤酒到茶葉，學(xué)校一直在相關(guān)領(lǐng)域處于領(lǐng)先地位。而如今，目光轉(zhuǎn)向了全球市場(chǎng)規(guī)模龐大的咖啡市場(chǎng)，決定開設(shè)全新的咖啡研究中心。讓我們跟隨Yumi老師一同深入了解這一新動(dòng)向。
一、UC Davis咖啡研究中心的誕生背景
咖啡研究中心的創(chuàng)立源于一門引人入勝的新生課程——“咖啡設(shè)計(jì)”。兩位化學(xué)工程系教授William Ristenpart和Tonya Kuhl希望通過(guò)這門課程激發(fā)學(xué)生對(duì)化學(xué)工程的興趣。起初，許多學(xué)生聲稱自己討厭咖啡，但課程的尾聲，他們卻在宿舍主動(dòng)沖泡咖啡，體驗(yàn)到了咖啡的魅力。這一課程不僅受到了學(xué)生的熱烈追捧，還在亞馬遜上獲得了五星好評(píng)。如今，這門課程已經(jīng)發(fā)展成為每年面向所有UC Davis學(xué)生的通識(shí)教育課。
二、UC Davis咖啡研究中心的重要意義
UC Davis響應(yīng)了學(xué)生和市場(chǎng)的需求，打造了占地7000平方英尺的咖啡研究中心。目前，它是全美唯一一家對(duì)咖啡種植、烘焙、釀造和品嘗進(jìn)行全面研究的機(jī)構(gòu)。憑借最先進(jìn)的設(shè)備和技術(shù)，研究生和教授們可以在此進(jìn)行咖啡科學(xué)的創(chuàng)新研究。行業(yè)巨頭如Peet's Coffee和高端咖啡機(jī)制造商La Marzocco等，聯(lián)合私人捐贈(zèng)者為該中心的成立提供了超過(guò)600萬(wàn)美元的捐款。
咖啡中心主任Bill Ristenpart表示：“UC Davis在食品、食品系統(tǒng)和農(nóng)業(yè)方面的創(chuàng)新舉世聞名，咖啡自然也不例外。我們非常自豪能擁有全美第一家專注于咖啡的學(xué)術(shù)中心?！彼哪繕?biāo)是像UC Davis對(duì)葡萄酒和啤酒所做的那樣，提升對(duì)咖啡的認(rèn)識(shí)，為行業(yè)培養(yǎng)學(xué)術(shù)人才，讓咖啡變得更好，不僅是為了美國(guó)的咖啡消費(fèi)者，也是為了全球數(shù)百萬(wàn)依賴咖啡種植和生產(chǎn)謀生的人們。
三、UC Davis咖啡研究中心的學(xué)生反響
學(xué)生們對(duì)咖啡中心的設(shè)立感到興奮不已。他們積極開發(fā)了一款名為Roast Pic的APP，通過(guò)掃描咖啡豆的照片，識(shí)別出任何不一致或缺陷，并提供每種咖啡豆及其烘焙的基礎(chǔ)信息。據(jù)了解，UC Davis正在籌備咖啡科學(xué)的研究生學(xué)位，對(duì)咖啡感興趣的學(xué)生可以持續(xù)關(guān)注。
即使你對(duì)科研不感興趣，也可以去UC Davis咖啡中心享受一杯美味的Affogato。
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