我們需要了解廚師專業(yè)的基礎(chǔ)課程。在成都市希望職業(yè)技術(shù)學(xué)校，學(xué)生需要學(xué)習(xí)烹調(diào)工藝學(xué)、中國(guó)飲食文化概論、烹飪?cè)蠈W(xué)、烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生與安全、餐飲管理實(shí)務(wù)、餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷、宴席設(shè)計(jì)、現(xiàn)代廚房管理、食品雕琢、面點(diǎn)工藝學(xué)、面點(diǎn)工藝制造、刀工勺工基礎(chǔ)鍛煉、川菜制造、江蘇菜制造、山東省菜制造、廣東菜制造、調(diào)酒技術(shù)、大學(xué)英語(yǔ)、計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)等課程。
廚師專業(yè)的學(xué)生還需要考取相關(guān)的證書。學(xué)生經(jīng)過(guò)考核合格后，可以取得計(jì)算機(jī)、書，以及中式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師、營(yíng)養(yǎng)師、餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人、調(diào)酒師等多種國(guó)家職業(yè)資格證書。
我們需要了解廚師專業(yè)的就業(yè)方向。學(xué)生畢業(yè)后可以到大中型酒店、大型超市、快餐連鎖企業(yè)和其它餐飲企業(yè)，從事專業(yè)技術(shù)和管理、菜肴新種類開發(fā)、員工培訓(xùn)，以及到大中專院校、大型集團(tuán)、機(jī)構(gòu)從事后勤管理等工作。英語(yǔ)較好的學(xué)生還可以推薦到國(guó)外餐飲企業(yè)工作。
在職場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈的今天，廚師專業(yè)的學(xué)生要如何站穩(wěn)腳跟呢？老師認(rèn)為，增強(qiáng)自己的專業(yè)知識(shí)，多練習(xí)相關(guān)的專業(yè)技能，才能在職場(chǎng)中脫穎而出。祝福所有的學(xué)子都能學(xué)有所成，找到心儀的工作！