近期，成都市廚師學(xué)校的咨詢窗口接到了許多學(xué)生關(guān)于川湘大廚專業(yè)的咨詢。學(xué)生們對(duì)于這一專業(yè)的課程設(shè)置、教學(xué)質(zhì)量等方面表現(xiàn)出極大的興趣。下面，讓我們一起來看看成都市廚師學(xué)校對(duì)川湘大廚專業(yè)的詳細(xì)介紹。
專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)：
成都市廚師學(xué)校的川湘大廚專業(yè)致力于培養(yǎng)掌握扎實(shí)基本功及理論知識(shí)，熟練掌握傳統(tǒng)川湘菜烹調(diào)技法及制作要領(lǐng)，以及流行菜品的制作技巧。除此之外，學(xué)生還將學(xué)習(xí)火鍋、面點(diǎn)的制作，掌握拼盤、雕刻作品制作等技能。該專業(yè)的畢業(yè)生將具備成為專業(yè)廚師人才所需的各項(xiàng)能力，包括川湘菜烹飪操作能力及廚房人員分配、管理和協(xié)調(diào)能力。他們還將熟悉餐飲經(jīng)營(yíng)流程。
教學(xué)模式與內(nèi)容：
成都市廚師學(xué)校采用階段式教學(xué)的方式，以實(shí)踐操作為主，理論為輔，結(jié)合廚房各崗位技能實(shí)訓(xùn)。在實(shí)踐方面，學(xué)生將熟練掌握各地方風(fēng)味經(jīng)典名菜和市場(chǎng)流行菜的制作技巧，特別擅長(zhǎng)川湘菜系菜肴的制作。學(xué)生還將學(xué)習(xí)冷菜、中餐冷拼、果蔬雕刻、鹵水燒臘以及中西式面點(diǎn)等制作技術(shù)，并能夠完成主題宴席的設(shè)計(jì)與制作，具備一定的技術(shù)創(chuàng)新能力。在理論方面，學(xué)生將掌握中餐烹飪專業(yè)相關(guān)理論知識(shí)，深入了解烹飪歷史文化及發(fā)展現(xiàn)狀，熟悉烹飪工藝原理、餐飲企業(yè)管理、成本核算、烹飪?cè)蠈W(xué)以及烹飪工藝美學(xué)等專業(yè)知識(shí)，并能夠在實(shí)際工作中靈活運(yùn)用。
成都市廚師學(xué)校的川湘大廚專業(yè)在培養(yǎng)廚師人才方面表現(xiàn)出色。如果你對(duì)這一專業(yè)感興趣，想要成為一名優(yōu)秀的廚師，那么不妨選擇成都市廚師學(xué)校的川湘大廚專業(yè)。如果你還有任何疑問，可以聯(lián)系學(xué)校的招生老師進(jìn)行咨詢，他們會(huì)為你提供詳細(xì)的解答。