對于想要了解中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)的人來說，這是一個充滿機(jī)遇和挑戰(zhàn)的領(lǐng)域。每天，人們都需要攝取食物以獲取營養(yǎng)，而如何將食物烹飪得既美味又營養(yǎng)，正是這個專業(yè)所關(guān)注的焦點(diǎn)。以下是關(guān)于杭州某知名職業(yè)學(xué)校中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)的深度解析。
自1981年創(chuàng)辦以來，該專業(yè)被譽(yù)為“現(xiàn)代烹調(diào)師的搖籃”，在浙江省乃至全國范圍內(nèi)都具有較高的知名度。該專業(yè)于2001年被國家教育部認(rèn)定為國家級示范專業(yè)，之后不斷取得各種榮譽(yù)和認(rèn)可。值得一提的是，學(xué)校也受到了前國務(wù)院副總理李嵐清以及原國家教委主任何東昌的肯定和贊揚(yáng)。
目前，該專業(yè)擁有雄厚的師資力量，共計(jì)有15名專任教師，其中高級職稱者占比較高。這些教師不僅擁有豐富的理論知識，還持有技師級職業(yè)資格證書或國家職業(yè)技能鑒定考評員資格證書。他們致力于將教育科研工作與學(xué)校發(fā)展、教學(xué)質(zhì)量提升等目標(biāo)相結(jié)合，并取得了顯著的科研成果。
該專業(yè)實(shí)行以“專業(yè)辦公室”為核心的管理模式，整合管理、德育、教育、教學(xué)、科研、培訓(xùn)和產(chǎn)教等各個方面。學(xué)生有機(jī)會在20多家四星級以上的實(shí)習(xí)基地實(shí)踐，與各大酒店合作進(jìn)行訂單式人才培養(yǎng)。
該專業(yè)的設(shè)施設(shè)備先進(jìn)完備，擁有冷菜冷拼實(shí)訓(xùn)室、中式熱菜一體化實(shí)訓(xùn)室等六個實(shí)訓(xùn)室。這些實(shí)訓(xùn)室不僅提供了學(xué)生實(shí)踐的機(jī)會，也幫助他們提高了實(shí)踐動手能力和綜合職業(yè)能力。
未來，該專業(yè)將繼續(xù)堅(jiān)持管理規(guī)范化和科學(xué)化的原則，致力于實(shí)現(xiàn)設(shè)備一流、管理一流、質(zhì)量一流、效益一流的目標(biāo)。致力于培養(yǎng)具備文化、理論、操作、管理以及創(chuàng)新能力的新一代烹調(diào)師，推動中餐烹飪與營養(yǎng)膳食行業(yè)的持續(xù)發(fā)展。這個專業(yè)為杭州乃至全國餐飲業(yè)輸送了大量技術(shù)人才，是廣大熱愛烹飪事業(yè)人士的理想選擇。