春季，在中醫(yī)看來(lái)，應(yīng)該吃一些比較升發(fā)與易消化的食物，也可以適當(dāng)?shù)亍俺韵愫壤薄币越∥?，吃點(diǎn)酸味以助食欲，還要重視春節(jié)過(guò)后因營(yíng)養(yǎng)過(guò)度而解膩。春季吃什么好？下面就讓小編為大家介紹胃口大開(kāi)的食物。
一、春韭
“春韭”以其比較升發(fā)而被稱為“菜中的壯陽(yáng)藥”，加之其味道可口鮮甜，又含較多的纖維素，因此成為春天的佳菜。人家或酒店餐廳可以用春韭炒豬肉、鮮魷魚、章魚，又可以用韭菜白或韭菜花炒蝦仁。
二、春筍
“春筍”同樣也是春天的升發(fā)之菜蔬，既可以切塊后與豬骨、酸菜做湯，也可以切片炒魷魚、鵝掌、三鳥內(nèi)臟，由于春筍所含纖維素多，也利于通便。
三、春菜
“春菜”也是春天具有升發(fā)作用的菜，其營(yíng)養(yǎng)豐富，所含蛋白居蔬菜之首，且?guī)в幸环N令人開(kāi)胃的微苦之味，春菜炒豬肉或臘肉，也是一款春天應(yīng)時(shí)之佳肴。
四、山楂
山楂果肉松軟、美味可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值都很高，尤其是開(kāi)胃消食的功能，對(duì)消除肉食積滯有良好的效果。同時(shí)，山楂還可以促進(jìn)消化液的分泌，達(dá)到增進(jìn)食欲的功效。
推薦食譜
臺(tái)式皮蛋豆腐
原料：豆腐一盒、皮蛋一只、肉松30克
制作：
1、把豆腐切成大塊，皮蛋切成四瓣；
2、把切好的豆腐和皮蛋擺好，淋上美味鮮；
3、把肉松也擺在盤子里即可。
三丁豌豆
原料：豌豆300克、蝦仁、筍丁、火腿
制作：
1、把火腿切丁備用；
2、把新鮮豌豆過(guò)水，然后撈出控干再過(guò)油；
3、在豌豆中加入適量的鹽和味精，后撒入筍丁、火腿丁，后勾芡即成。
雨花石水晶蝦仁
原料：河蝦仁300克、白果30克、糯米、豆沙適量
制作：
1、將河蝦仁過(guò)水撈出備用；
2、將糯米和豆沙做成團(tuán)狀，用手壓扁，擺在盤子邊緣；
3、將蝦仁下鍋清炒，后放入鹽、味精；
4、起鍋之前勾芡即可。
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