西點(diǎn)起源于歐美，是西方飲食文化的代表。西點(diǎn)工業(yè)在西方被稱為烘焙工業(yè)，現(xiàn)代西方的糕點(diǎn)簡(jiǎn)稱西點(diǎn)，主要的烹調(diào)方法是烘烤，英語(yǔ)中烘焙食品，即烘焙食品的意思。它用料考究，風(fēng)味獨(dú)特，造型藝術(shù)精湛，品種豐富，在西餐中占有重要地位。初級(jí)西式面點(diǎn)師證書的報(bào)考是在相關(guān)報(bào)考單位進(jìn)行，個(gè)人是無法單獨(dú)報(bào)考的。
西式面點(diǎn)師的工作內(nèi)容
(1)制作面團(tuán)和糕點(diǎn):西點(diǎn)廚師需要按照配方制作面團(tuán)，并將其切成不同形狀的糕點(diǎn)。
(2)烘焙糕點(diǎn):他們需要使用各種烘焙工具和設(shè)備，如烤箱，面包機(jī)，攪拌機(jī)等，將糕點(diǎn)烘烤出來。
(3)設(shè)計(jì)和裝飾糕點(diǎn):西點(diǎn)廚師需要為糕點(diǎn)設(shè)計(jì)各種形狀、顏色和裝飾，如在蛋糕上涂奶油、制作鮮花等。
(4)保持清潔:糕點(diǎn)生產(chǎn)需要一定的衛(wèi)生條件，所以西點(diǎn)廚師需要保持工作場(chǎng)所的清潔衛(wèi)生。
(5)庫(kù)存管理:糕點(diǎn)生產(chǎn)需要各種各樣的材料和原材料，西點(diǎn)廚師需要管理庫(kù)存，保證有足夠的生產(chǎn)材料。
(6)質(zhì)量控制:西點(diǎn)廚師需要對(duì)所生產(chǎn)的糕點(diǎn)質(zhì)量進(jìn)行控制，保證口感和外觀符合要求。
西式面點(diǎn)師的就業(yè)范圍
餐飲企業(yè):許多大中型餐飲企業(yè)、星級(jí)酒店餐飲部門、廚房及各類企事業(yè)單位后勤餐飲服務(wù)部門都需要西點(diǎn)廚師做中西糕點(diǎn)、藝術(shù)面包、糕點(diǎn)師、菜單設(shè)計(jì)、中西糕點(diǎn)開發(fā)、蛋糕設(shè)計(jì)等工作。
培訓(xùn)機(jī)構(gòu):如果西點(diǎn)老師的技能較高，可以考取高級(jí)技師證書，去培訓(xùn)機(jī)構(gòu)當(dāng)老師，教學(xué)生西點(diǎn)制作技能。
西式面點(diǎn)師證書報(bào)名條件
符合下列條件之一的，可以申請(qǐng)5級(jí)/初級(jí)工作:
(1)年滿16周歲，有意向從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)。
(2)年滿16周歲，從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)工作。
西式面點(diǎn)師的發(fā)展空間
隨著人們生活水平的提高，生活節(jié)奏的加快，與世界的交流更加頻繁，中國(guó)消費(fèi)者的飲食習(xí)慣逐漸發(fā)生了變化，蛋糕、小甜點(diǎn)等烘焙食品進(jìn)入了普通人的家庭生活。
90后等新一代消費(fèi)者逐漸成為消費(fèi)主力，更西化的烘焙食品滲透率將提高;烘焙已成為中國(guó)年輕消費(fèi)者崇尚時(shí)尚、休閑的新選擇，市場(chǎng)發(fā)展空間巨大。
根據(jù)中國(guó)烘焙消費(fèi)者協(xié)會(huì)的預(yù)測(cè)，到2025年，烘焙行業(yè)的復(fù)合年增長(zhǎng)率將達(dá)到45%。未來5年，社會(huì)對(duì)糕點(diǎn)師的需求將達(dá)到200萬(wàn)人，而全國(guó)從業(yè)人員只有100萬(wàn)人，每年的行業(yè)缺口高達(dá)10萬(wàn)人。
