1、西餐主廚也就是chef de cuisine, executive chef或head chef，是掌管廚房大的廚師。西餐主廚已經是很多大型知名酒店中不可缺少的職位，主廚負責管理廚房和大企業(yè)（如旅館或飯店）的炊事人員，計劃菜單，訂購食品原料，指揮和協助烹飪工作，準備特定的飯菜等。
2、西餐副主廚 sous-chef則是主廚職位之下的第二職位，負責輔助主廚管理酒店相關事宜，根據西餐主廚的相關安排負責酒店的工作，根據工作情況分工，有時西餐副主廚職位可能不止一個。
3、在西餐主廚、副主廚之下，則是各工作部門的西餐廚師chef de partie或者station chef，他們負責酒店主要的日常菜品烹飪工作，是酒店的中堅力量，擁有熟練的技藝。
4、在chef de parite下工作的就是commis chef。commis chef通常是低等級的職業(yè)廚師，剛完成廚師學業(yè)并剛開始廚師職業(yè)的廚師。
5、在所有廚師之外，還有幫工staff。Staff不算是正規(guī)的廚師，他們通常具備某項專一技能或者是酒店廚師學徒，負責幫廚師處理原料，輔助廚師烹飪。
西餐廚師薪資水平
初級西餐廚師薪資只有2000元，這類西餐廚師往往是通過學徒起步，沒有經過系統培訓掌握技術不多的西餐廚師；而與之相比，許多經過系統培訓，有著過硬技術的西餐廚師起步薪資一般在5000元，甚至年薪百萬的廚師不在少數。
怎么樣？看了上述內容，大家是否也對西餐廚師這個職業(yè)有了全新的認識了呢？據小編了解上海交大教育集團山東深泉學院現已開設了許多西餐相關課程班。對西餐感興趣的同學可千萬不要錯過呦！