一、裱花基礎課程
課程時間：10天
上課時間：上午8：30-17：30（周日休息）
1、抹胚：
直胚、方胚、圓胚、心形胚
2、常用花邊：
貝殼邊、麥穗邊、羊毛卷、逗號邊、曲奇花邊、小草花邊、加色藤蔓邊、寬條柵欄邊、裙擺花邊、餃子花邊、珍珠邊U型花邊、加色毛毛蟲邊、加色繩邊、交錯吊弧邊、噴絲。
3、常用花卉：玫瑰花、五瓣花、小雛菊、康乃馨、菊花、牡丹花
4、水果裝飾搭配、花卉的擺放
5、食用色素的調配
6、蛋糕的藝術造型
二、高級韓裱蛋糕培訓課程
課程時間：10天
上課時間：上午8：30-17：30（周日休息）
學習內容：
1、意式奶油霜制作方法
2、透明奶油霜制作方法
3、豆沙奶油霜制作方法
4、奶凍霜制作方法
5、認識各種花型對應的花嘴型號
6、韓裱花與傳統花裱法手法
7、顏色上色的調配和理論的講解
8、花型制作：玫瑰、小葉子、大葉子、牡丹、毛莨、馬蹄蓮、芍藥、寶石花、松塔、五瓣花、繡球、藍盆、康乃器、奧斯丁、菊花、大麗、荷花、向日、圣誕花、小毛莨仙人球
9、豆沙抹面、奶油霜抹面技巧
10、韓式裱花蛋糕胚、希拉姆蛋糕胚
11、豆沙糖皮的做法和制作
12、韓裱成品蛋糕：花環、花籃型、芭比娃娃型、多肉型、杯子蛋糕
三、糕點餅干課程
課程時間：6天
上課時間：上午8：30-17：30（周日休息）
1、西餅類：泡芙、蛋撻、蛋黃酥
2、蛋糕類：蛋糕胚、蛋糕卷（奶油、芒果、火龍果、藍莓）海綿蛋糕、虎皮卷抹茶、巧克力，拔絲蛋糕、天使蛋糕。
3、餅干類：曲奇、蔓越莓餅干、抹茶味、巧克力味、藍莓酥。
4、月餅類：廣式月餅、蘇式月餅
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