學費：4200元/年
別名：
所屬地區(qū)：貴州
文憑層次：本科
就業(yè)率：98%
起薪：3000元/年
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食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學專業(yè)簡介：授予學位：理學學士學位，食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學是研究食物與機體的相互(彼此)作用，以及食物營養(yǎng)成分(包括(包羅)營養(yǎng)素、非營養(yǎng)素、抗營養(yǎng)素等成分)在機體里分布、運輸、消化、代謝等方面的一門學科。
貴州醫(yī)科大學公共衛(wèi)生學院現(xiàn)有1個二級學科博士授權(quán)點(毒理學)、2個一級學科碩士授權(quán)點【科學型：公共衛(wèi)生與預防醫(yī)學;專業(yè)型：公共衛(wèi)生碩士(MPH)專業(yè)學位】、6個二級學科碩士學位授權(quán)點(勞動衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生學、衛(wèi)生毒理學、兒少衛(wèi)生與婦幼保健學、流行病學與衛(wèi)生統(tǒng)計學、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學、社會醫(yī)學與衛(wèi)生事業(yè)管理(辦理)學)。
三、主要課程
食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學專業(yè)主要課程：英語、計算機應(yīng)用、基礎(chǔ)化學、醫(yī)用有機化學、人體解剖學、組織胚胎學、生理學、生物化學、分析化學、醫(yī)學免疫學、食品微生物學、食源性寄生蟲、病理生理學、藥理學、臨床醫(yī)學基礎(chǔ)、預防醫(yī)學、衛(wèi)生統(tǒng)計學、流行病學、食品毒理學、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學、勞動衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生學、兒少衛(wèi)生學、醫(yī)學營養(yǎng)與保健食品學、中醫(yī)食療學、食品工藝學、衛(wèi)生監(jiān)督學、衛(wèi)生檢驗學、食品安全與質(zhì)量控制等。
食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學專業(yè)主干學科：預防醫(yī)學、臨床醫(yī)學
四、招生要求
食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學專業(yè)招生要求：
1、對于考生身體健康狀況的一起，學校嚴格執(zhí)行教育部、衛(wèi)生部、中國殘聯(lián)聯(lián)合頒布的《普通高等學校招生體檢工作指導意見》
2、無精神病史及癲癇病史，肝功能正常，無腎炎、傳染病及各類慢性疾病;
3、口齒清楚，聽力不低于5米;
五、培養(yǎng)目標
食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學專業(yè)培養(yǎng)目標：食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)我國社會主義現(xiàn)代化建設(shè)需要，掌握一定(必然)的醫(yī)學基礎(chǔ)和技能，具有扎實的公共衛(wèi)生與預防醫(yī)學，尤其是食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學方面的基本理論知識和技能，具備較強疾病預防及控制、人群營養(yǎng)管理(辦理)、食品檢測、食品安全及食品衛(wèi)生監(jiān)督、醫(yī)院膳食配餐等實踐技能和實際工作能力，并具有良好的職業(yè)道德和人文素養(yǎng)的應(yīng)用型高級專門人才。
六、就業(yè)方向
食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學專業(yè)就業(yè)方向：食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學專業(yè)就業(yè)范圍廣泛，主要就業(yè)于各級衛(wèi)生監(jiān)督及疾病預防控制中心、食品藥品監(jiān)督管理(辦理)部門、海關(guān)檢驗檢疫機構(gòu)、國際貿(mào)易商檢機構(gòu)、質(zhì)量監(jiān)督與檢測機構(gòu)、婦幼保健機構(gòu)、各級學校、醫(yī)院、科研院所，各類營養(yǎng)咨詢服務(wù)(辦事)機構(gòu)、食品藥品及化工企業(yè)、社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)(辦事)機構(gòu)等，或繼續(xù)深造攻讀相關(guān)專業(yè)研究生。
七、食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學專業(yè)小知識
營養(yǎng)學基礎(chǔ)
1.必需氨基酸(essential amino acid,EAA)：是人體不能合成或合成速度不能滿足機體需要，必須(必需)從食物中直接獲得的氨基酸。成人必需氨基酸共8種，嬰兒必需氨基酸9種：+組氨酸。
2.必需氨基酸模式(amino acid pattern) ：是指某種蛋白質(zhì)中各種必需氨基酸的構(gòu)成比例。計算方法：以該種蛋白質(zhì)中的色氨酸含量為1，分別計算出其它必需氨基酸的相應(yīng)比值。
3.谷類蛋白質(zhì)中的限制性氨基酸多為賴氨酸;非谷類蛋白質(zhì)中的限制性氨基酸多為蛋氨酸。
4.蛋白質(zhì)的互補作用(complementary action of protein)：將兩種或兩種以上限制氨基酸含量不同的食物適當混合食用，使它們之間相對不足的限制氨基酸互相補償，從而使混合后的必需氨基酸比例更接近人體蛋白質(zhì)的氨基酸模式，提高了膳食蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。
5.蛋白質(zhì)的消化起始于胃，消化吸收的主要場所為小腸;碳水化合物的消化起始于口腔，消化吸收的主要場所為小腸。
6.若蛋白質(zhì)攝入嚴重不足，導致“蛋白質(zhì)惡性營養(yǎng)不良癥(Kwashiorkor)”，主要表現(xiàn)為水腫;若蛋白質(zhì)和熱能同時嚴重缺乏時，導致“干瘦型營養(yǎng)不良(Marasmus)”, 主要表現(xiàn)為消瘦。(四大營養(yǎng)素缺乏癥：干瘦型營養(yǎng)不良(Marasmus)，缺鐵性貧血;地方性甲狀腺腫(goiter) (地克病);VA缺乏)