最近很多人對中西面點專業(yè)很感興趣,不斷的問畢業(yè)出來能干什么?那么今天升學(xué)樂小編()就給大家分析一下吧!
《中西面點技術(shù)》根據(jù)面點廚師要求具備的基本技能和崗位素養(yǎng)，由淺入深地設(shè)置了冷水面團品種制作、溫水面團品種制作、熱水面團品種制作、發(fā)酵面團品種制作、油酥面團品種制作、面包類產(chǎn)品制作、曲奇的制作、泡芙的制作、清酥類點心制作、蛋糕類產(chǎn)品制作、綜合品種練習(xí)等11個學(xué)習(xí)領(lǐng)域，36個學(xué)習(xí)任務(wù)及5個綜合品種練習(xí)。
每個學(xué)習(xí)任務(wù)通過學(xué)習(xí)目標(biāo)、學(xué)習(xí)任務(wù)描述（包括學(xué)習(xí)準備、計劃與實施、評價反饋、知識擴展等部分），將中西面點制作的基本技能、原料知識、營養(yǎng)衛(wèi)生、職業(yè)道德等內(nèi)容融匯其中。
本書征求并聽取了面點加工行業(yè)一線從業(yè)人員的意見，融入了教師們多年的教學(xué)實踐經(jīng)驗，具有實用性、科學(xué)性和系統(tǒng)性等特點。
本書既可作為中等職業(yè)學(xué)校西餐烹飪專業(yè)的教材，也可作為技工學(xué)校相關(guān)專業(yè)及在職人員的培訓(xùn)和自學(xué)用書。
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學(xué)校名稱 學(xué)校地址廣東省貿(mào)易職業(yè)技術(shù)學(xué)校 廣州市天河區(qū)天平架興華直街338號
宜賓市敘州區(qū)高場職業(yè)技術(shù)學(xué)校 四川省宜賓市敘州區(qū)高場鎮(zhèn)河邊街43號
云浮市中等專業(yè)學(xué)校 云浮市城區(qū)寶馬路2號
成都烹飪技工學(xué)校 成都市龍泉驛區(qū)同安鎮(zhèn)錦繡路174號附21號