專業(yè)特色：
高星級飯店營運與管理專業(yè)是四川省經(jīng)濟貿(mào)易學校的重點專業(yè)。在至今近二十年的歷史中，畢業(yè)生以高技能、高素質(zhì)、禮儀規(guī)范為著稱，現(xiàn)已成為現(xiàn)代酒店的骨干力量。本專業(yè)師資力量雄厚，擁有一流的酒店專業(yè)技能設施與教學實習基地，與國內(nèi)行業(yè)協(xié)會高星級酒店、高端企業(yè)有著長期的合作關(guān)系。
培養(yǎng)目標：
本專業(yè)培養(yǎng)適應社會需要，德、智、體、美全面發(fā)展，具備高星級飯店營運與管理專業(yè)所需的基礎(chǔ)理論知識和專業(yè)知識，掌握酒店、餐飲企業(yè)管理方法、運作方式，為現(xiàn)代酒店管理培養(yǎng)技能型人才和基礎(chǔ)管理人員。
主要課程：
酒店服務禮儀 會展與設計 旅游概論 酒店基礎(chǔ)知識 飯店心理學 酒店英語飯店營銷學 中華茶藝 咖啡技藝 西式調(diào)酒 酒店實訓 形體訓練 職業(yè)生涯規(guī)劃 計算機基礎(chǔ)
技能要求:
核心技能：熟練掌握酒店前廳、餐飲、客房等核心部門的工作流程，具備茶藝、咖啡調(diào)酒等工作技能。
基礎(chǔ)技能：普通話計算機應用應用文寫作
取得的證書：
普通話等級證書、餐廳服務員（中級）證書、客房服務員（中級）證書、調(diào)酒師 茶藝師等技能等級證書。
就業(yè)方向:
本專業(yè)畢業(yè)生主要面向高檔星級酒店（賓館、飯店）及餐飲企業(yè)管理、服務第一線，從事酒店運營與管理、銷售、前廳接待、客房服務及客戶關(guān)系處理工作。
實訓基地：
校內(nèi)實訓（餐廳、客房、茶藝、調(diào)酒實訓室）；
校外實訓基地（銀杏餐飲集團、皇冠假日酒店、萬達索菲特大酒店、望江賓館、城市名人酒店等知名酒店）。