●課程內容
刀工技術、食品雕刻技術、面點、中餐熱菜制作、冷拼制作等。
● 前言
遵義重美職業(yè)技術學校在遵義地區(qū)率先獨家推出“廚師專業(yè)課程”，通過該課程您能收獲：實際操作實戰(zhàn)，全面掌握在實際飲食行業(yè)中的運用，結合現(xiàn)場實際情況，徹底解決“有證書、無能力”的情況，全面打造廚德、廚藝、高素質、高標準、善管理的全面性餐飲人才。
●行業(yè)前景
當前，隨著人們物質生活的不斷提高，越來越多的從開始享受生活，吃，曾經(jīng)作為人類生存的第一要素。而對于今天的來說，吃，并不僅僅是為了填飽肚子，而是升華到享受階層上來了。這一需求，給世界餐飲業(yè)帶來了巨大商機。德國烹飪專家代表團來我校作中西餐飲文化交流時就曾經(jīng)說過，現(xiàn)今，在德國，作為餐飲行業(yè)的首要從業(yè)人員廚師職業(yè)，是青年人擇業(yè)的首要選擇。另據(jù)我國飲食文化網(wǎng)統(tǒng)計的資料顯示，近年來，我國的餐飲業(yè)發(fā)展的需求。這一數(shù)字預測著廚師職業(yè)作為永遠的朝陽產(chǎn)業(yè)，將是二十一世紀就業(yè)的熱門職業(yè)。當前的餐飲業(yè)急需大批高素質、專業(yè)技能強的廚師隊伍來充實，這給廚師的就業(yè)帶來了莫大的空間。
●教學理念
1.實現(xiàn)培訓與實際操作零距離;
2.學員與教師零距離互動探討;
3.制定符合行業(yè)發(fā)展的教學計劃;
4.保持與企業(yè)溝通;
5.全面推進使用多媒體教學;
