重慶市巴南職高的中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)主要課程
烹飪原料知識、餐飲管理基礎(chǔ)知識、飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生、廚房管理、熱菜( 川菜 )、涼菜、面點(diǎn)制作、食品雕刻、烹飪原理、菜點(diǎn)創(chuàng)新與設(shè)計等。掌握烹飪技術(shù)，能制作傳統(tǒng)川菜、新派川菜、市場流行菜等，掌握中西面點(diǎn)制作、火鍋、鹵烤、食雕、拼盤、筵席西餐等制作技術(shù)。通過考核，可獲得相關(guān)工種職業(yè)資格書。
重慶市巴南職高的中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)就業(yè)方向
畢業(yè)可以從事酒店酒樓方面的工作，也可以從事營養(yǎng)師等職位，或選擇自主創(chuàng)業(yè)。
重慶市巴南職業(yè)高級中學(xué)校簡介
該校是經(jīng)重慶市教委批準(zhǔn)，以巴南職中為基礎(chǔ)，整合區(qū)道角職業(yè)中學(xué)，益民高中，輕機(jī)廠子弟校等六所學(xué)校資源成立的，集中等職業(yè)學(xué)歷教育，成人大專（本科）學(xué)歷教育，各類短期培訓(xùn)為一體的綜合性辦學(xué)機(jī)構(gòu)。是重慶直轄后的首批省級重點(diǎn)職中，也是教育部重新調(diào)整認(rèn)定的首批國家級重點(diǎn)中職學(xué)校。學(xué)校分A、B、C、D、E五區(qū)，占地近80畝。現(xiàn)有教職工250人，外聘專業(yè)課教師20多人，中高級職稱教師比例達(dá)56%，“雙師”型教25人?，F(xiàn)高置有17個職高、中專專業(yè)，與中南大學(xué)、重慶城市職業(yè)學(xué)院、西南大學(xué)等市內(nèi)外知名高校聯(lián)合開辦土木工程、法學(xué)等10個專業(yè)的成人業(yè)余大專（本科）學(xué)歷教育，學(xué)校還針對庫區(qū)移民、農(nóng)村剩余勞動力、城市下崗失業(yè)人員及企業(yè)在崗工人常年舉辦各類短期培訓(xùn)，各類在校生達(dá)3500多人。
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