模塊課程：烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生與安全、中式烹調(diào)技藝、中式熱菜制作、中式面點(diǎn)技藝、冷菜制作與食品雕刻、調(diào)酒、茶乙西餐熱菜制作、西點(diǎn)制作、廚房管理等。
培養(yǎng)方向：主要面向各檔次餐飲企業(yè)和星級(jí)酒店中西廚房，培養(yǎng)具有良好職業(yè)道德和行為規(guī)范，掌握中西餐烹飪職業(yè)必備的文化知識(shí)、專業(yè)知識(shí)和操作技能，具有溝通與表達(dá)能力、高度的食安全意識(shí)、生產(chǎn)安全意識(shí)和良好的服務(wù)意識(shí)，適應(yīng)餐飲行業(yè)全面發(fā)展的高素質(zhì)技能型人才。
就業(yè)方向：中餐熱菜廚房、中餐冷菜廚房、面點(diǎn)廚房、西餐廚房、高級(jí)酒店、星級(jí)餐廳廚房。
就業(yè)單位：高星級(jí)飯店、豪華游輪、高檔度假中心、大型會(huì)議中心等企業(yè)。
資格證書(shū)：普通話、中式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師、西式面點(diǎn)師等資格證書(shū)。
