有很多了解了的五星總廚專業(yè)的同學(xué)都想要知道學(xué)校的這一專業(yè)的教學(xué)內(nèi)容都有些什么。為了讓同學(xué)們更好的報(bào)讀我校的該專業(yè)，對(duì)專業(yè)教學(xué)有一個(gè)更深入的認(rèn)知，老師就學(xué)校的專業(yè)教學(xué)內(nèi)容做了如下的介紹。
1、刀功、刀法，基本原料刀功成形，基礎(chǔ)盤(pán)飾點(diǎn)綴學(xué)習(xí)，烹調(diào)勺工技法，廚房設(shè)備的使用與保養(yǎng)，味型的調(diào)制，火候的掌控，油溫的把控，川菜基礎(chǔ)菜、家常菜，食品雕刻基礎(chǔ)。
2、盤(pán)飾設(shè)計(jì)與菜點(diǎn)美化技術(shù)，花色拼盤(pán)，涼菜制作，流行小吃，中、西式面點(diǎn)制作，傳統(tǒng)名菜制作，各類烹飪?cè)系牟煌瑢傩耘c菜品制作要領(lǐng)及特點(diǎn)。
3、食品雕刻高級(jí)階段技術(shù)、酒店流行冷菜，新派川菜，酒店流行川菜，行業(yè)特色川菜，菜系經(jīng)典名菜，官府大菜，宮廷名菜的制作及各類流行火鍋與鹵烤的操作，并具備一定的創(chuàng)新能力，中國(guó)傳統(tǒng)面塑制作基礎(chǔ)，現(xiàn)代糖藝制作基礎(chǔ)。
4、在掌握技能強(qiáng)化模塊的基礎(chǔ)上，訓(xùn)練學(xué)生的上崗能力，掌握營(yíng)養(yǎng)配餐，各類宴席菜肴設(shè)計(jì)與制作，市場(chǎng)流行菜肴強(qiáng)化訓(xùn)練，鮑，參，翅，肚，干貨原料漲發(fā)及高檔山珍海味菜肴制作，模擬酒店情景模擬及實(shí)戰(zhàn)練習(xí)。
以上就是成都廚師學(xué)校的五星總廚專業(yè)的教學(xué)內(nèi)容介紹。不難看看出，專業(yè)的教學(xué)質(zhì)量是非常好的，如果你喜歡這一專業(yè)，那就不要猶豫了，我校就是你的不二之選~