青島滿天星職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校跟你聊聊披薩的前世今生


  披薩是很受當(dāng)代年輕人的食物之一,這種源于意大利的食物現(xiàn)在已經(jīng)風(fēng)靡全球。那么大家對(duì)披薩了解多少呢?接下來就由青島滿天星職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校西餐專業(yè)的老師來給大家講一講關(guān)于披薩的那些事,各位“吃貨”千萬不要錯(cuò)過呦!



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  披薩起源


  公元前三世紀(jì),羅馬歷史記載:圓麥餅+橄欖油+香料+石上烤
  
  披薩分類
  
 1、按大小分類
  A.9英寸比薩餅、建議1-2人食用
  B.12英寸比薩餅、建議2-3人食用
  C.14英寸比薩餅、建議3-4人食用
  
  2、按餅底分類
  A.鐵盤比薩餅(PanPizza)
  B手拋比薩餅(Hand-tossedStylePizza)
  
  3、按餅底的成型工藝分類
  A.機(jī)械加工成型餅底
  B.全手工加工成型餅底
  
 4、按烘烤器械分類
  A.電烤
  B.燃?xì)饪?/span>
  C.木材爐烤
  
  5、按總體工藝分類
  A.意式比薩餅
  B.美式比薩餅
  
  判斷披薩好壞的方法
  
  1、上等的匹薩必須具備四個(gè)特質(zhì):新鮮餅皮、上等芝士、奶酪、匹薩醬和新鮮的餡料。
  2、餅底一定要現(xiàn)做,面粉一般選用指定品牌,春冬兩季用甲級(jí)小麥研磨而成的餅底會(huì)外層香脆、內(nèi)層松軟。
  3、純正乳酪是匹薩的靈魂,正宗的匹薩一般都選用富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和鈣質(zhì)及低卡路里的進(jìn)口芝士。
  4、匹薩醬須由鮮美番茄混合天然香料秘制而成,具有風(fēng)味濃郁的特點(diǎn)。

  5、所有餡料必須新鮮,且都建議使用上等品種,以保證品質(zhì)。成品匹薩必須軟硬適中,即使將其如“皮夾似的”折疊起來,外層也不會(huì)破裂。這便成為鑒定匹薩手工優(yōu)劣的重要依據(jù)一。


  看了上述關(guān)于披薩的介紹,各位是否也對(duì)披薩有了更全面的了解了呢?如果像學(xué)習(xí)披薩的制作方法,那么你可以來青島滿天星職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校這里報(bào)名和學(xué)習(xí)。學(xué)校的老師將會(huì)為你傳授專業(yè)技術(shù),確保每個(gè)學(xué)生都能學(xué)有所成!

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