俗話說，有人的地方就有江湖，那么有江湖的地方，自然就有——江湖菜。那么，盛名已久的江湖菜究竟是個什么鬼呢？
所謂江湖菜，用烹飪專家的話來說，是指相對于正宗菜而言的菜式，具有濃厚的鄉(xiāng)土氣息。江湖菜一般都植根于民間，因為各種社會環(huán)境，被不同的人反復的加工烹飪，不拘常法地復合調(diào)味，從而成為了江湖間廣為流傳的菜式。
江湖菜最大的特點“土”，“ 粗” ，“雜”。 “土”是指江湖菜具有極其濃厚的鄉(xiāng)土氣息?！按帧笔侵附哂写肢E豪放的氣質(zhì)?！半s”是指江湖菜具有兼收并蓄的“雜交”手法。這三個特點表明了江湖菜的大眾性和兼容性，及其收到市場歡迎。
眾多江湖菜中，重慶江湖菜獨具特色，重慶火鍋、辣子雞、啤酒鴨、泉水雞、香辣蟹、香辣小龍蝦、毛血旺、溜肥腸等等，味道鮮香麻辣，各種特色私家菜、小酒館、大排檔風靡巴渝大地。
江湖菜雖然出身本土，卻能登大雅，不僅不少高檔酒店、私家廚房也放下架子經(jīng)營江湖菜。從某種意義上說，是餐飲業(yè)為適應(yīng)工薪階層為主的消費群體適市趨時的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)移，是餐飲市場向大眾化的回歸。因此江湖菜的市場需求是非常大的,選擇江湖菜創(chuàng)業(yè)，是一個不錯的選擇！
那么哪里可以學到地道的江湖菜呢？報班學江湖菜，值得嗎？
在重慶，學地道的江湖菜還要找重慶巴蜀職業(yè)學校，重慶巴蜀職業(yè)學校對江湖菜的烹飪方法有系統(tǒng)嚴格的教學程序與手段，為了保證學員學有所成，教授的課程十分詳細易懂。多年以來，重慶巴蜀職業(yè)學校在各行各業(yè)中培養(yǎng)了很多專業(yè)人才，在社會各界廣受好評，聲名大噪。
江湖菜是巴渝文化的重要組成部分之一，從問世以來，便與廣大群眾接下了不解之緣，百年千年的歷史，至今仍然魅力依舊。當我們舉筷品嘗那美味可口的江湖菜時，依然會為其芳香撲鼻，香味悠長的奇特風味所陶醉，也會因為天下有如此美味而贊不絕口。
江湖菜永遠不會過時，魅力經(jīng)久不衰。無論是正餐前的開胃菜，還是閑暇時間的零嘴都是讓人不可忽視的存在。
重慶巴蜀職業(yè)學校是一所培育各行各業(yè)優(yōu)秀人才的學校，其中廚師烹飪專業(yè)是全國知名專業(yè)。巴職秉承著對學員負責的態(tài)度，手把手教學，保證每個學員都能掌握烹飪技藝！保證每一個教學環(huán)節(jié)都高質(zhì)量、高水平！
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