學校擁有先進而完善的烹飪實訓設施，在重慶處于領先地位。在校生人數近3000人，畢業生安置率每年均穩定在98%以上。并為就讀烹飪工藝和酒店管理專業的優秀學生設立了高達每年1萬元/人的“吳萬里烹飪獎學金”?，F有中國烹飪大師、中國服務大師9名，烹飪工藝和酒店管理類國家級考評員13名，上述大師和考評員普遍具有絕技絕活與海外學習經歷，其中有享受國務院特殊津貼的市管專家1名，全國職教名師1名，正高職稱1名，副高職稱15名，高級技師12名，副高以上職稱和高級技師占30%，雙師型、一體化教師達60%。
獲得我校自主招生入選資格的考生須參加全國普通高校招生統一考試，按生源地省級招辦(考試院)的統一安排和我校要求填報自主招生志愿，所填專業志愿須在已認定學科大類中填報。根據入選資格考生自主招生志愿、高考成績、經公示的優惠分值、入選學科大類和學校模擬投檔線決定錄取與否。模擬投檔線由生源地省級招辦按照本科一批招生所有高校在生源省(區、市)最終確定的投檔比例測算生成。
重慶市商務高級技工學校評價
學校被譽為西部地區餐飲高技能人才培養的“黃埔軍校”，建校三十多年來，學校為社會培養了四萬多名烹飪工藝、酒店管理和商務策劃等商貿流通的技能型實用人才。在重慶地區餐飲行業中具有廣泛的社會影響。目前具有專修和培訓性質、專門培養火鍋人才、得到《人民日報》等國內主流媒體高度贊揚的重慶火鍋學院就由我校發起和籌建，并依托我校開辦。